Cuchara d'albergínies al forn amb carn picada i tomàquets Una característica especial de la cuina mediterrània és la preparació de plats deliciosos d'acord amb receptes senzilles i simples. Aquests plats, a més d'una aparença agradable i sorprenent, tenen propietats saludables, i aquells afortunats que tenen l'oportunitat de menjar regularment d'aquesta manera són menys propensos a patir malalties desagradables i fins i tot perllongar la vida. Una de les receptes clàssiques de la cuina mediterrània és la recepta de moussaka, a través de la qual un sopar familiar ordinari es pot convertir en unes vacances reals. El principal ingredient insubstituïble de moussaka és l'albergínia, així com la carn picada, per a la qual tradicionalment s'utilitza el xai, més rarament, la carn de boví, però no la carn de porc. A la taula es serveix directament sobre una xapa de forn o, com a la part de l'illa de Grècia i a Xipre, en olles de fang. Hi ha diferents opcions per cuinar moussaki, incloses verdures pures, sense carn picada o cuites en salsa de crema agra. De vegades, a la moussaka afegiu el pebre dolç, les patates i altres ingredients. També podeu experimentar, però primer proveu la moussaka a la salsa de llet segons la nostra recepta. Estem segurs que us agradarà aquest plat.
Ingredients:- Pic de boví 600 g
- Ceba 2 unitats.
- Albergínies 3 unitats.
- Tomàquets 3 unitats.
- Denticles d'alls 4
- Formatges de 200 g durs
- Oli refinat de gira-sol 7 cullerades. l.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 2 pessic
- Mantequilla de 50 g
- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Llet 500 ml
- Ous de pollastre 2 peces.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Els productes principals per cuinar moussaki són les albergínies, els tomàquets madurs, la carn mòlta, les cebes, l'all i la salsa de llet.
- Pas 2 Peleu la ceba i l'all i talleu-ho fi.
- Pas 3 Preescalfeu 2-3 cullerades en una paella profunda. Oli vegetal i fregir cebes amb all fins a transparents.
- Pas 4 A continuació, afegiu la picada, una mica de sal i pebre mòlt negre i cuini fins que el picat es torna blanc i rosa durant 15-20 minuts.
- Pas 5 Les albergínies són ben rentades i tallades en anells de 1 cm de gruix.
- Pas 6 Transfereixi la carn picada semipreparada a un plat, i en la mateixa paella albergínies de dos costats durant 1-2 minuts, afegint 2-3 cullerades. oli vegetal.
- Pas 7: Rentar els tomàquets i tallar-los en anells prims.
- Pas 8 Raïm formatge dur amb un ratllador gruixut.
- Pas 9 Per fer la salsa en una casserola, es fonen 50 grams de mantega i, a continuació, afegiu 3 cullerades. farina Barrejar-ho bé fins que estigui suau.
- Pas 10 A continuació, afegiu gradualment la llet (literalment una cullerada) i barregeu la salsa ràpidament, impedint que es formin els raïms. Així que entrem tota la llet.
- Pas 11 Poseu la salsa a bullir, després retireu-la del foc, afegiu-hi una mica de sal i 2 ous (premeu els ous en un got amb una forquilla).
- Pas 12 En el plat de forn al fons, poseu les albergínies fregides en una sola capa.
- Pas 13 A continuació, exposem tot el farcit.
- Pas 14: Ompliu la picada amb la meitat de la salsa.
- Pas 15 Una vegada més, posa una capa d'albergínies.
- Pas 16 A la part superior de l'alberginia posem els tomàquets.
- Pas 17 I després aboqui la segona meitat de la salsa de manera uniforme sobre els tomàquets.
- Pas 18 La capa superior és el formatge ratllat. Posem al forn preescalfat a 180 ° C durant 45 minuts.
- Pas 19 Preparació per revisar amb un ganivet, si les albergínies s'han tornat toves - el moussaka està preparat. Servir una mica de fred.