Cassola vegetal. Si voleu una varietat en la preparació d'albergínies, us suggerim que coureu albergínies amb herbes i verdures en forma de pastís. L'ompliment del pastís dependrà dels vostres gustos i preferències. L'interès en aquest plat és el subministrament d'albergínies abans de coure. Per reduir la quantitat d'oli, coure els pètals d'albergínia al forn. Una vegada que la graella es torni suau, es pot formar petits pals. Les herbes usen una gran varietat segons el vostre gust. Posi l'última capa de tomàquets. Poden ser de qualsevol forma: secs, al forn, frescos. No utilitzo maionesa mentre preparo els meus plats, però en aquest cas, si ho desitja, barrejar-lo amb formatge. Podeu abocar el pastís abans de coure la crema agra. Bon appetit!
Ingredients:- Albergínia 2000 g
- Anet fresc de 100 g
- Rucola 100 g
- Albahaca verd fresc 50 g
- Tarragó (estragó) fresc 50 g
- Denticles d'alls 6
- Sal 10 g
- Ceba 2 unitats.
- El cullerot seca 4 g
- Tomàquets secs 50 gr
- Formatge de Gouda 100 g
- Oli refinat de gira-sol de 10 ml
- Pas 1 Per fer un pastís d'albergínies, cal prendre albergínies, herbes al gust, all, sal, ceba, tomàquet, assecat o al forn, coriandre, formatge dur, oli vegetal.
- Pas 2 Albergínies rentades, seques, tallades al llarg dels pètals. Sal. Deixa 1 hora, de manera que surt amarg.
- Pas 3 L'anet, la rukkola, l'alfàbrega verda, l'estragó mòlt en una licuadora amb all i la sal.
- Pas 4 Tallar la ceba en anells i saltear sobre una paella en una petita quantitat de mantega.
- Pas 5 Ratlla el formatge en un gran ratllador.
- Pas 6: esprem les albergínies, esbandiu-les sota aigua corrent, seques-les amb una tovallola de paper, estenen-les sobre una safata per coure, escampa-les amb oli vegetal. Torneu a la graella durant 20 minuts.
- Pas 7 Pètals d'albergínia al forn en una cassola, com a base del pastís.
- Pas 8 Lubriqueu els pètals d'albergínia amb alls escabetxats.
- Pas 9 Col·loqueu la capa de l'escorxador a la part inferior. Afegiu el coriandre.
- Pas 10 Torneu a posar la capa d'albergínies al forn.
- Pas 11 Poseu una capa de formatge ratllat per a un munt de capes.
- Pas 12 De nou una capa de ceba amb espècies.
- Pas 13 Posi l'última capa de tomàquets. Tanca la superfície superior del pastís amb pètals d'albergínia.
- Pas 14 dalt amb formatge ratllat. Torneu a coure en forn calent a 180 ° C durant 20 minuts. El formulari es pot tapar amb paper d'alumini, de manera que la capa superior no estigui fregida.
- Pas 15 Fresc. Treure del motlle. Servir a la taula al plat. Es pot decorar amb pebrots al forn, tomàquets frescos, verds.