Les Chinakhs amb pollastre Chanakhi són carn amb verdures en una salsa meravellosa, que es cuina pràcticament sense aigua. Plat saborós, útil, bonic i molt senzill. Tradicionalment, el chanakh es considera un plat de cuina georgiana. No obstant això, en ucraïnès hi ha un similar - un fetge, que també està preparat, amb la diferència que la carn de porc s'utilitza en lloc de xai. A la cuina kazakh hi ha un plat molt semblant. Pel que fa als ingredients, no em vaig adherir als clàssics georgianos: no menjo greixos grassos, i en lloc de xai, tinc un pit de pollastre. Per cert, va ser al Caucas que vaig passar a menjar chanakhi amb carn de pollastre. Resulta molt suaument. Es pot cuinar amb carn de res o vedella, l'essència no canvia. Potser l'ingredient més bàsic aquí és l'albergínia. Això és sense ells, el chanakh no funcionarà. Quin tipus d'estris per cuinar, també és una qüestió de gust. Hi ha dues opcions. Servir en testos o en un calder gran. Al forn i al foc. És a la caldera que el foc es cuina a pobles georgianos. Les patates, les albergínies, les cebes i els tomàquets tallats són molt grans. I es cuinen durant dues hores. Vaig fer els chanakhs a les olles i els vaig tallar en conseqüència no gaire grans. Quan el plat es va cuinar, la fragància es va aixecar tot. Si no heu preparat un chanakh, proveu-ho, us garantim molt de diversió.
Ingredients:- Filet de pollastre 400 gr
- Patates 4 unitats.
- Berinjera 2 peces.
- Ceba 2 unitats.
- All 2 dents
- Full de llorer 4 pcs.
- Tomàquets 2 unitats.
- Pebrot vermell 1 teasp.
- Sal 1 cullerada.
- Julivert fresc 10 g
- Pas 1 Per preparar la chanaha necessitaràs: carn (xai, vedella, porcí, vedella), tinc filet de pollastre. I també albergínies, patates, ceba, all, 2 grans tomàquets, llorer, sal i pebre vermell, verdures fresques. També podeu fer servir el condiment de llúpol-suneli, però és al vostre gust.
- Pas 2: tallar les verdures i posar-les a les olles. A la foto hi ha productes per a una olla. Talleu les cebes.
- Pas 3 Posar-lo a l'olla.
- Pas 4 Després talla la carn.
- Pas 5 Posar-lo a l'olla. Solim i pebre.
- Pas 6 Després, talleu les patates en galledes.
- Pas 7 Posar la carn. Solim i pebre a gust.
- Pas 8 Les albergínies també es tallen en cubs.
- Pas 9 Col·loqueu les patates a l'olla.
- Pas 10 2 tomàquets grans per moldre-los a la salsa de tomàquet i a cada recipient posem 2-3 st. l. Afegiu 50-70 ml d'aigua o brou. Tanqueu la tapa i poseu-la al forn. Torneu a coure 90 minuts a una temperatura de 190-200 ° C. Si teniu xai, carn de res o carn de porc per cuinar al forn, ha de ser almenys 2 hores.
- Pas 11 10 minuts abans de finalitzar el procés de cocció, traiem les olles del forn, posem a cada all i la fulla de llorer. Agafem el plat preparat del forn i espolvorem amb herbes.