- Albergínies - 600 grams
- Oli d'oliva - 80 mil·lilitres
- Ceba - 1 peça
- Porc - 300 grams
- Boví - 300 grams
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
- Tomàquets - 400 grams
- Patates - 600 grams
- Salina - 1 culleradeta
- Julivert - 2 culleradetes
- Canela - 1/2 culleradeta
- Sucre marró - 1/2 cullerades
- Llet - 500 mililitres
- Farina de blat - 50 grams
- Mantega - 50 grams
- Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
Les albergínies es tallen en rodanxes fines (1-1,5 cm), es col · loquen sobre una làmina de coure, esquitxada amb oli d'oliva. Posar la paella en un forn preescalfat a 180 graus i coure durant 30 minuts. Picar la ceba i saltejar fins que estigui transparent. La carn de porc i la carn es talla primer en cubs petits, i després, utilitzant una liquadora, es molen en carn picada. Pic afegim a la paella a les cebes i es fregeixen fins a la pèrdua d'un matís rosa. A continuació, aboqui una paella de 200 ml de vi blanc sec i estofeu-ho tot, remenant, uns 20 minuts. En els tomàquets, feu un tall transversal (com a la foto), després baixeu-los durant uns minuts a l'aigua bullint. A continuació, retireu els tomàquets de la pell. Els tomàquets s'han de tallar en cubs petits i afegir-los a la paella al farcit. Solim i guisat durant 15-20 minuts. Afegir espècies, remoure i treure del foc. Les patates es pelen i es tallen en rodanxes fines (0,5 cm). Fregir-les en una paella fins a la meitat cuita, sal. Agafem la forma de coure, oliu lleugerament amb oli. Es va estendre la capa inferior de les rodanxes fregides d'una patata. A continuació, poseu una capa d'embotit. Nivell. Al capdavant posem les albergínies al forn. Ompliu el formulari per a la salsa de beixamel al forn. La salsa de beixamel es prepara de la següent manera: fregir la farina amb mantega, després abocar la llet i escalfar la salsa, revolucionant, fins que quedi gruixuda. Finalment afegiu sal i nou moscada. Forma de coure amb moussaka posada al forn, escalfada a 190 graus, i cuiteu 35-40 minuts a aquesta temperatura. Fet! Servir moussaka amb albergínies pot estar en calent i fred - a qui com vulgui.
Racions: 5-6