- maionesa - 1/2 tassa
- condiment - 10 Art. culleres (picants)
- pebre negre i sal - a gust
- salsa vermella Frankie - - a gust
- Per a un entrepà: Bacallà - 1 quilogram (5 peces)
- pa Ciabatta - 1 peça
- tomàquet - 1 peça
- Amanida d'iceberg - - A gust
- farina de blat de moro - 4 Art. culleres
1. Per cuinar la salsa, barrejar tots els ingredients fins que estiguin suaus i frescos fins que estiguin preparats per a la seva utilització. 2. Tallar el tomàquet en rodanxes. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Barregeu la farina de blat de moro, el pebre i la sal en un plat pla. Rodar el bacallà en la barreja de blat de moro, pressionant lleugerament al peix. Sacseja l'excés. 3. Col·loqueu el peix en una paella escalfada i fregiu-la durant 3-5 minuts a cada costat, fins que quedi cruixent daurat. Si el seu pes és molt gran, pot preescalfar el forn fins a 175 graus, tapar la safata de forn amb paper pergamí i cuinar-la una mica fins que estigui preparada. 4. En cas contrari, trosseja el pa de ciabatta al mig, trosseja l'interior, aboqui la salsa cuita a les dues meitats del pa. 5. Posem una capa de peix, tomàquet, enciam, tapa amb la part superior de pa, tallada en porcions i servida immediatament.
Porcions: 4-6