La cuina georgiana ha estat famosa pels seus deliciosos aperitius calents. Una increïble combinació d'ingredients i un sabor únic de plats peculiars, sorprenen fins i tot els gourmets més sofisticats. Intenta cuinar el blau amb diferents farcits, com els cuiners georgiens ens ofereixen i els tractem als convidats. Creieu-me, en cinc o deu minuts, res quedarà a la taula i els convidats us demanaran la vostra recepta corporativa.
Cuinar a Geòrgia: deliciosos rotllos d'albergínies amb tomàquets i nous
Segons la tradició caucàsica, una festa és una excel·lent ocasió per comunicar-se amb persones interessants, i qualsevol visitant és missatger de Déu. És per això que els georgians intenten fer tot per assegurar-se que les seves taules estiguin plenes de delícies delicioses i que al voltant hi hagi un ambient càlid i acollidor. Les albergínies farcides de farcit de fruits secs són un dels plats més favorits i populars de Geòrgia. Estem segurs: també apreciaràs el sabor inigualable d'aquesta delicadesa i el cuinarem per qualsevol motiu més baix.
Ingredients necessaris:
- dues o tres albergínies joves;
- tres tomàquets petits;
- 50 g de nous;
- 200 g de formatge, empacat en llet;
- verdures (anet, coriandre);
- un parell d'alls;
- oli de gira-sol per fregir.
Instruccions pas a pas:
- Les verdures són les meves, i l'eliminem del pedúnculo. Albergínia a rodanxes de llargues plaques fines i tomàquets - petits cubs.
- Per treure el sabor amarg específic de les albergínies, remull-les durant mitja hora en aigua salada freda. També el blau es pot abocar amb sal, deixaran que el suc, juntament amb el que passarà i amargor.
- All, nous, verdures i formatge que tallem en una licuadora o picades molt bé. Afegiu els tomàquets a la mescla i barregeu-los.
- Sota aigua corrent rentar amb sal blau en excés. Fregir verdures de dues cares a l'oli de gira-sol.
- A les planxes d'albergínies, difondrem l'embotit i embolcallem-les en rotlles.
A la nota! Per fer menys oli durant la tassa, no aboqui la seva paella, i engreixi les plaques d'albergínies a banda i banda amb un raspall de cuina.
Rotllos d'albergínies amb nous en georgià: una recepta clàssica
La barreja d'herbes fresques i fragants amb espècies perfumades, all i nous brinda un resultat increïblement sorprenent. Delicat, fonent-se en la pasta de boca amb una nota apuntada pronunciada: un parell ideal d'un tipus al gust de l'albergínia.
Ingredients necessaris:
- 500 g d'albergínies;
- un got de nous nous pelats;
- tres daus mitjanes d'all;
- per 1 cullerada. llavors de coriandre mòlta i fenogrec;
- 2-3 cullerades. l. vinagre de vi;
- coriandre verd;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal, pebre vermell.
Instruccions pas a pas:
- Premsat i tallat en tires fines d'albergínies durant mitja hora, empapades en aigua salada.
- Esprémer amb verdures de líquid extra i fregir-les lleugerament en oli de gira-sol.
- All amb nous assortits en una liquadora, afegiu-hi espècies i vinagre de vi. Al farcit no estava sec, es pot abocar una mica d'aigua bullida.
- En el blau preparat, es posa pasta d'alls (1 cullerada per cada plat), i s'emboliquen en rotllos.
A la nota! Rotllos d'albergínies amb nous a georgià: un plat d'assimilació d'alt contingut calòric i difícil. Per obtenir un aperitiu dietèticament valuós i fàcilment digerible, les verdures no han de ser fregides, sinó cuites en un forn o aerogrill.
Cuina georgiana: albergínies farcides amb ceba i formatge dur
Experimentant amb diferents farcits, cada vegada pot obtenir un nou sabor d'albergínia cuita a Geòrgia. Mira per tu mateix com original el plat creat per aquesta recepta és!
Ingredients necessaris:
- dues albergínies mitjanes;
- mitja vas de noguera picada;
- 50 grams de formatge dur;
- una ceba;
- dos daus d'all;
- 0,5 culleradetes. Georgian Adzhika;
- oli de gira-sol per fregir;
- 0,5 culleradetes. llúpol-suneli;
- verdures de julivert per a la decoració;
- sal a gust.
Instruccions pas a pas:
- Mina Sinenkie, netegem de pedicels, tallats en llargues plaques llargues i abocant sal. Les cebes es pelen de la closca.
- En una paella escalfada a l'oli de gira-sol, i col·loqueu albergínies pre-rentades de la sal. Fregui les verdures des de dos costats fins que es formi una escorça groguenca.
- El formatge es frega sobre un petit ratllador, es fregui l'all amb nous a morter o amb una liquadora, es molirà i es fregui les cebes.
- Combinem formatge, all, nous i cebes en un recipient petit, remenem-ho. Afegim adzhika, lúpulo-suneli i sal a la barreja.
- Distribuïm la pasta de nous i alls a les planxes d'albergínies, i formem rotlles d'elles. Difondre el plat en un plat i decorar amb herbes.
Cuinar a casa: rotllets d'albergínia amb formatge cottage i nous
Delicioses i típiques espremes, elaborades a base de formatge fermentat amb crema agra. Afegiu-los els ingredients principals de la tradicional magrana georgiana, i gaudeix del resultat deliciós!
Ingredients necessaris:
- dues albergínies;
- 200 g de formatge fermentat;
- mitja tassa de nous;
- 30 g de crema agra;
- un parell d'alls;
- oli vegetal per fregir;
- sal, pebre al gust.
Instruccions pas a pas:
- Rentat i tallat a través de llargues rodanxes llargues de blau mullades en aigua salada. Després de 20-30 minuts, tirar-los en un colador, fer l'aigua de vidre i, a continuació, fregir lleugerament d'ambdós costats en oli vegetal.
- Preparem el farciment: tritureu els fruits secs i l'all i barrejar-los amb formatge cottage i crema agra. La sal i el pebre s'afegeixen al gust.
- Per a cada llesca rostida, estireu una cullerada del farciment i torneu-les a tubs. Rodets d'albergínies amb nous a Geòrgia llestos!