Sopa oriental amb ceba
- pit de pollastre 500gr
- oli de blat de moro 1 cullerada. l.
- paquet de cebes verdes
- all - 1 dent
- bolets (preferiblement shiitake, però poden ser reemplaçats per blancs, xantols, bolets, xampinyons) -100 g
- salsa de soja - 1/4 de tassa
- gingebre-10 g
Cuina:
1. Separeu les cebes verdes amb puntes blanques i tregui-les amb anells. 2. Fregui un pa precalentat sobre l'oli de blat de moro durant un minut, remenant, una porció blanca de ceba i all picat. 3. Afegiu els bolets picats a les cebes i el cuini durant tres minuts fins que quedin suaus. Aboqui 4 tasses d'aigua a la paella. 5. Peleu l'arrel de gingebre, talleu-les en rodanxes i remull-les en salsa de soja durant 2 minuts, després aboqui el gingebre i la soia a la sopa de bolets. 6. Tallar els filets de pollastre en cubs i col·locar-los suaument en una cassola. Reduir la calor, tapar la sopa amb una tapa i cuinar fins que el pit estigui llest. 7. Transferiu trossos de pollastre a un plat profund, ompliu-los de sopa. Decora el plat amb fletxes verdes de ceba.
Pastes amb gall dindi guisat
- filet de gall dindi - 500 g
- macarrons "espiral" - 230 g
- bombeta-1 pc.
- ceps - 250 g
- oli d'oliva - 2 culleradetes.
- Tomàquets - 800 g
- olives - 40 g
- all - 1 dent
- sal, pebre negre,
- farigola
Cuina:
1. Tallar els bolets a l'altre costat, els filets de gall dindi - cubs, moldre la ceba. Preescalfeu la cassola i fregiu la ceba i els bolets durant 5 minuts. Afegiu les rodanxes de gall dindi i, remenant constantment, estofeu l'ocell amb bolets durant altres 3 minuts. 2. Escorreu els tomàquets, tregui la closca i les llavors i talli bé la polpa. Afegiu 3/4 culleradetes. sal, 1/4 culleradeta. pebre negre, 1/4 culleradeta. farigola, clau d'all picat i olives. La barreja de verdures aboca a la cassola i deixeu-la encesa durant 5 minuts més (fins que el gall d'indi estigui llest). 3. Bullir la pasta, buidar l'aigua. Difondre la pasta en plats, cobreixi amb carn i bolets en salsa de tomàquet.
Kish amb espàrrecs i tofu
- sofregit de greix baix de 350 g
- ous-2 unitats.
- soja sòlida
- formatge-100 g
- alfàbrega-3 branquetes
- oli d'oliva - 2 culleradetes.
- bolets - 70 g
- espàrrecs joves - 350 g
- escalunyes-4 unitats.
- sal, pebre
Cuina:
1. Traieu el tofu, tallat en cubs, amb els ous a la liquadora fins que estiguin suaus. Posar la massa en un plat profund. 2. Escórrer el formatge, tallar l'alfàbrega i barrejar amb la massa de tofu, afegint 1/4 culleradeta. pebre negre i una mica de sal. 3. Lubriqueu la paella escalfada amb oli d'oliva. Tallar xampinyons, espàrrecs i escalivetes durant 5-8 minuts. Deixeu que es refredin i es combinin amb la massa de la massa, barrejant bé. 4. Ompliu-lo amb olles de fang. Preescalfeu el forn a 170 graus. Posar les olles al forn i coure el kish durant 20 minuts. Abans de servir, decoreu el plat amb alfàbrega.
Pollastre amb estragó
- Filet de pollastre - 4 pcs.
- oli d'oliva -2 cullerades. l.
- farina - 1/4 tassa
- escalunyes - 1 pc.
- bolets-50 g
- fusta - 4 cullerades. l.
- tomàquets - 2 unitats.
- Giblets de pollastre -50 g
- estragó - 4-5 branques
- sal, pebre
Cuina:
1. Batre cada peça d'ocell amb un mall a banda i banda. Preescalfeu l'oli en una paella profunda i fregui el pit fins que estigui daurat. Traslladar la carn a un plat, i sobre una paella solta, col·loqueu la ceba, tregui-la en anells i bolets, aboqui-la al vi. Fregir durant 1-2 minuts. 2. Afegiu-hi els tomàquets de bolets, tallats en cubs (pela és desitjable d'eliminar), branquetes d'estragó i giblets de pollastre. Salt i pebre la salsa. Deixeu-ho encesa fins que es fregui dues vegades. 3. Posar els filets de pollastre en un plat i abocar la salsa. Serviu com a guarnició a l'escalope servit coliflor o carbassó bullit.