Shurpa de xai tradicional, recepta oriental
Anem a donar a conèixer el producte bàsic, el més proper al rendiment original del plat, la recepta, amb un ull als productes propers a nosaltres que són ben substituïts i tenen poc efecte en les qualitats del gust dels aliments preparats.
Ingredients:
- Xai - 500 g;
- Patates - 500 g;
- Salo (és millor kurdjucchnoe, però aniràs a fer de carn de porc) - 100 gr.
- Ceba - 4 peces;
- Pebrot vermell picant - 1 beina;
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Aigua: 2,5 litres;
- Anet, coriandre, llorer i sal - al teu gust.
Preparació:
- Esbandida el bonic i tallat en trossos petits;
- Salo tallar petits quadrats, esbandir i tallar els anells de ceba. Tallar les patates en cubs petits;
- Llenceu la mantega a la graella i fregiu-lo fins que es formi una carbassa, tregui-la dels plats i col·loqueu-la en un plat separat;
- Sobre el greix restant del greix, fregiu la carn fins que aparegui una escorça morena;
- Afegiu les cebes picades a l'interior, les patates, un parell de cullerades de pasta de tomàquet i, juntament amb la truita de menuda, uns 15 minuts, remenant ocasionalment;
- Al cap d'un temps, ompli 2,5 litres. aigua, sal i afegir pebre;
- Quan la nostra sopa arriba al punt d'ebullició, reduïm el foc i cuinem per una altra hora;
- Durant 5-10 minuts abans de tirar-los a l'anet finament picat, coriandre i llorer.
Segons la recepta, el shurpa de llenguado sol servir-se com a principal o segon curs, però només en forma calenta, com la majoria dels aliments orientals. No obstant això, res terrible succeirà si es manté durant 1-2 dies a la nevera i després d'escalfar-se a l'estufa o al microones apareix a la taula. La qualitat del sabor es mantindrà gairebé inalterada.
Com fer el xai al xai uzbè
Una altra recepta interessant i deliciosa és la versió uzbeka. Preparar un xai d'aquest tipus de xai una mica diferent, en comparació amb el mètode clàssic, però les diferències són petites, es matisen.
Ingredients:
- Costelles de xai - 0,5 kg;
- Pastanagues - 2 peces;
- Ceba - 2 peces;
- Patates - 6 unitats. (mitjà);
- Pebre búlgar - 2 peces;
- Tomàquet - 2 peces;
- Sal i coriandre (o altres verds) al gust.
Preparació:
- Aclar les costelles de carn de soja en una caldera, elaborant un brou. Salteu al vostre gust, podeu espolvorear una mica de pebre mòlt negre;
- Tallar les cebes i les pastanagues, tallar les patates en cubs, dividir cada tomàquet en 4-6 parts. Treure llavors del pebrot i tallar-les en anells;
- A mesura que el brou estigui llest, afegiu-hi patates a la taula, pastanagues, tomàquets, pebrots;
- Continueu cuinant i durant 15 minuts fins que estigui preparat, aboqui el coriandre o verdures que vulgueu i les cebes.
En la versió tradicional del xuró de xai, és comú tallar els tomàquets (cadascun en 2 parts) i les patates (cadascuna en 4 parts). A continuació, observa per tu mateix com t'agrada.
Shurpa de la carn de boví - una bona raó per reunir tota la família a la taula, degustant una sopa calenta. És abundant, saborós, encara que, sovint, els aliments grassos són una elecció excel·lent, i es pot reduir la quantitat de colesterol per a això, eliminant la mantega de llavor dels ingredients i la carn de boví reemplaçada amb pollastre. Deixa que aquesta recepta i sorprengui als representants d'Àsia: què ens importa?