Risotto venecià
El plat clàssic d'Itàlia és l'arròs esmicolat i aromàtic amb pernil i parmesà al brou de carn.
Ingredients: 40 grams d'oli, 150 grams d'arròs, el clau d'all, un got de brou de carn, una ceba, 100 grams de pèsols congelats, 50 grams de pernil, un got de brou de carn, 100 grams de parmesà, sal i pebre a gust.
Preparació. Escalfem l'oli, fregir la ceba, l'all, el pernil. Afegiu l'arròs cru, els pèsols, salats i allsats, afegiu-hi un brou, podeu cuinar-lo en una paella, però serà millor cuinar-lo al forn. Risotto esquitxat amb formatge.
Sopa de pollastre en italià
La sopa amb l'addició de verdures al brou de pollastre és un primer plat útil i senzill en italià.
Ingredients: pollastre, tiges d'api, pastanagues, 2 trossos de ceba, coriandre, 5 trossos de patates, suc d'una llimona.
Preparació. Posem coriandre, api, la meitat de les patates (netegem, però no tallem) a l'olla, cebes pelades, pastanagues, pollastre, aboca aigua, bullides i cuites durant una hora. Patates i pollastre, posades en diferents testos. Estirarem el brou, vessarem el got. I abocar-lo a un recipient amb patates, fer una massa, deixar que la resta del brou. Les patates restants es tallen, s'afegeixen al brou, es cuinen. Tallem la carn, agregem-la a la sopa i omplim-la amb suc de llimona.
Sopa de tomàquet amb alfàbrega i pasta
La sofisticació i la frescor en combinació amb la sacietat i la nutrició són una veritable sopa italiana.
Ingredients: 5 tomàquets, 1 ceba, 2 grapes d'all, pebre, alfàbrega, sal i una llauna de mongetes blanques. I també l'oli d'oliva, 200 grams de pasta figurada.
Preparació. Escalfarem l'oli, estirem all i alls picats, fregits. Tallar els tomàquets, l'all, les cebes, el brou, els fesols i combinar-ho durant un quart d'hora. Cuinem la pasta, ho posem a la sopa. En Basilio, es esbandirà, es tregui les fulles, es trituri i se les afegeixi a la sopa, la sal i el pebre. Cuini durant 5 minuts.
Calamar estofat
Ingredients: 1,5 kg d'espinacs, 1,2 kg de calamar, 5 cullerades d'oli d'oliva, 3 daus d'all, 500 grams de tomàquet, sal.
Preparació. Netegem i rentem i girarem l'espinac. Netejarem i rentem el calamar. Els tallem en anells amb un gruix d'aproximadament 1 centímetre. Posem una paella amb all i oli d'oliva i deixem-nos de peu. Traieu l'excés de líquid de les verdures. Afegiu-los al calamar, poseu-lo al foc amb els tomàquets coberts i pelats, afegiu-hi una mica de sal. Cuinar durant 20 minuts a foc lent. Agafem l'all i servim els calamars en forma calenta a la taula.
Porc amb herbes especiades
Aquesta deliciosa carn sucosa amb un aroma deliciós. A la carn de porc al forn serà una addició perfecta a un got de vi negre italià.
Ingredients: 1 quilogram de carn de porc, 3 trossos de romaní, 1 cullerada de llavors de fonoll, 1 llimona, 3 daus d'all, una mica de clau en pols, pebre, sal a gust.
Preparació. Barregeu el pebre, el clau, la sal, el fonoll, l'arrel de llimona, el romaní i l'all en un bol. Farem incisions en la carn amb una profunditat d'1 centímetre, posarem la pols obtinguda allí. Es fregarà la carn amb sal, pebre i fil amb fils de manera que les incisions no s'obrin. Escalfeu la carn a la graella o a la graella durant 2 hores. O coure la carn de porc a la planxa, al voltant de la carn posem les patates esquitxades de romaní.
Pasta amb salsa de tomàquet
La pasta italiana va conquerir tot el planeta. Cal dir que els italians utilitzen macarrons del més alt grau, i certament mengen amb verdures. Probablement, era un enfocament italià que pogués assegurar l'èxit de les pastes. La pasta amb salsa de tomàquet és un plat nacional excel·lent d'Itàlia.
Ingredients: 500 grams de tomàquet, 500 grams d'espaguetis italians, 1 ceba, 2 trossos d'arrel de julivert, 1 pastanaga, 1 api, 1 gra d'all. 200 ml de brou, 4 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de farina, 2 rams d'alfàbrega, 2 trossos d'arrel de julivert, pebre vermell mòlt, sal a gust.
Preparació. A l'aigua, afegiu 3 cullerades d'oli d'oliva i bullem a pasta en 2 litres d'aigua salada. Anem a deixar-ho al colador. Per a la preparació de la salsa: totes les verdures, excepte els tomàquets, així com els greens són tallats i apagats aproximadament amb una cullerada d'oli d'oliva durant mitja hora. Introduïu la farina, afegiu-hi els tomàquets tallats a rodanxes i deixeu-lo coure. Cuini a foc lent fins que les verdures estiguin suaus. Tritureu-lo en un processador d'aliments o fregarem la salsa a través d'un tamís, la salem, la farem pebre, llavors, si cal, escalfeu-la una mica, de manera que l'excés d'humitat s'evapori. Servim pasta cuita, aboqui salsa calenta i espolvoreu-la amb alfàbrega picada.
Pa romà
Aquest és un pa molt útil, sorprenentment apetitós, que pot cuinar i gaudir de la seva família amb pastissos originals originals.
Ingredients: 6 gots de farina, 50 grams de llevat, mig got de panses, 8 ous, 1 cullerada de rom, 1 culleradeta de canyella, 1 cullerada de fruita confitada, sal.
Preparació. Aboqueu el llevat en aigua tèbia, quan el llevat sigui adequat, afegiu-hi farina, sal, ous i amasar la massa. A continuació, introduïu gradualment fruites, panses, canyella, rom, no deixeu de pastar la massa. Deixem la massa (aproximadament 1 hora). Lubriqueu la forma de l'oli, després poseu-hi la massa i l'estenguem durant una hora.
Pechuga de pollastre farcit
Una molt saborosa combinació de pollastre amb formatge, all i nous.
Ingredients: agafeu el pit de pollastre, 4 cullerades de fruits secs, maionesa, verdures i all. 100 grams de formatge, pebre, coriandre, sal a gust.
Preparació.
Anem a superar el pit, la sal, abocar el pebre i el coriandre, tapar amb maionesa i all. Espolvorear amb herbes, formatge, fruits secs, roure amb rotllos, posar-los en forma i coure, greixar amb maionesa.
Entrecot amb bolets
L'entrecot clàssic es farà amb bous. Però la cuina moderna ofereix aquest plat de carn, a més de, per exemple, bolets.
Ingredients: 1 quilogram de carn de boví, 400 grams de bolets, oli vegetal, 2 cebes, 1 litre de brou, 1 got de crema agra i verds.
Preparació. Tallar la carn en porcions, escampar-la amb farina, picar-la i fregir-la amb una paella molt escalfada. Afegeix al formulari. Fregiu la farina, les cebes, la sal, aboqui brou i crema agra i tregui-la. Salsa que omplim la carn, afegiu-hi els bolets fregits i allunyeu-la.
Fideus amb gambes
Els fideus per cuinar es prenen plans i amplis, però no gaire temps. Però en combinació amb gambes, adquireix un sabor picant.
Ingredients: 300 grams de fideus, mitja litre de crema de 20%, 3 grapes d'all, 100 grams de mantega, llimona, 700 grams de gambeta, sal i pebre.
Preparació. Camarilles netegem, afegiu sal, pebre, guisat en oli amb all i suc de llimona, afegiu crema i bullir. Caldrem els fideus, afegirem l'aigua, els posarem a les gambetes. Servim quan bull.
Tortilla napolitana
A Itàlia, aquest plat és molt popular. A la truita agregem farcit de pernil o carn, verdures i formatge. La truita es prepara primer a l'estufa, després es cou al forn.
Ingredients: 1 ceba, 9 ous, 2 cullerades d'oli d'oliva, ½ tassa de pèsols congelats, 150 grams de pasta bullida, sal, pebre, 100 grams de formatge ratllat.
Preparació. Els ous vzobem amb sal, tallar el pernil i fregir les cebes. Afegiu pernil, pèsols, pasta, 1 cullerada de formatge, ompliu-lo amb ou i cuini uns 8 minuts. Espolvorear formatge i coure.
Postres de mores i prunesIngredients: 500 grams de crema gras, 1 paquet de sucre de vainilla, 1 paquet de gelatina, 50 grams de sucre, gerds, maduixes, maduixes i altres baies a gust.
Preparació. Gelatina ens hem posat a l'aigua durant mitja hora per inflar. Crema vzobem amb sucre de vainilla i sucre. Gelatina que portem a bullir, refredem i entrem a la crema. Es trencarà la barreja en tasses i es posarà a la nevera durant 3 o 4 hores. Servim postres, decorades amb gelea o baies fresques. La beguda està preparada.
Galetes "Uzelok"
Un deliciós plaer per a la família.
Ingredients: 75 grams de margarina, 1 tassa de farina, 60 grams de sucre. 1 ou, 1 culleradeta de pols per a forn, 40 grams de sucre en pols, oli vegetal, 1 cucharadita de comí, 2 cullerades de crema agra, sal.
Preparació. Agafem la margarina amb sucre, agregarem farina amb pols per coure, ou, comí, crema agra i farem una massa. Rodar i tallar-ho en tires, d'ells cegem els nòduls i fregir-los en oli i tapar-los amb pols.
Amanida de poma amb halva i nous
Una amanida nutritiva i molt útil que decorarà qualsevol taula.
Ingredients: 2 pomes dolces, 3 cullerades de panses, 3 cullerades de cedre, 100 grams d'halva, crema batuda i llavors de granada.
Preparació. Netegeu les pomes, traieu el nucli, talleu-les en cubs. Obrim Halva, panses durant 5 minuts en aigua bullint. Barrejar tot, afegir fruita seca, magrana i decorar amb crema.
Beguda de fruita taronja
Les begudes poden escalfar-se al fred, apagar la set, despertar la gana. Una beguda de taronges amb canyella és una beguda vigoritzant, saludable i saborosa.
Ingredients: 2 taronges, 100 grams de sucre, àcid cítric, 1,5 tasses d'aigua, canyella.
Preparació. Traieu les taronges de la fruita, esprémer el suc. Picar les espremis, afegir canyella, àcid cítric, rallar, omplir el sucre i cuinar durant 10 minuts. Barregem la beguda amb el suc, ens quedarem un dia en fred.
Còctel amb taronja i licor
Dolçor, frescor, una combinació interessant és una bona beguda per a una festa. Agafem tots els ingredients en la mateixa quantitat.
Ingredients: suc de taronja, licor de cafè, suc de pinya, crema, vodka.
Preparació. Tots els ingredients es barregen en un coctelera. Servim en un got de xampany.
Te de gingebre amb mel
Aquest refredament, una bona beguda potenciarà la immunitat i ajudarà a guarir els refredats.
Ingredients: 2 rodanxes de llimona, mel, una petita arrel de gingebre.
Preparació. Tallem l'arrel de gingebre, ompliu-lo amb aigua bullint i deixeu-ho retenir durant un minut. A continuació, posa la llimona, la mel i insisteix 10 minuts.
Profiteroles de xocolata
Ingredients: 150 grams de xocolata negra, 800 grams de crema gruixuda, sucre en pols, 4 ous, 125 grams de farina tamizada, sal, 300 ml d'aigua, 60 grams de mantega.
Preparació. Abocar l'aigua en una cassola gran, posar la mantega i deixar que la mantega es fon. Una mica de sal, afegiu la farina. Escalfeu la barreja a foc lent, remoure fins que s'obtingui la massa elàstica, seguiu escalfant i remenent durant uns 15 minuts.
Quan l'aigua s'evapori, la massa es tornarà homogènia. Es queda fàcilment darrere de les parets i la part inferior de l'olla, l'eliminarem del foc. Deixem que sigui genial, a continuació, afegiu un ou alhora. Col·loqueu la massa en una xeringa amb un filtre gran o en una bossa de cuina i aprieu les boles sobre una safata de cocció, oliada. Escalfeu el forn a 180 graus i col·loqueu les profiteroles al forn durant 20 minuts. Mentrestant, prendrem la meitat de la crema amb sucre en pols. Quan es refredin les profiteroles, ompliu-les amb una crema de crema de xeringa.
Fregarem la xocolata en un bany d'aigua, deixeu-ho refredar i, a continuació, afegiu-hi la resta de la crema espessa i batre-la. Es sumirà una crema de xocolata en un i es combinarà en un plat pla profiteroles en una piràmide. Decorem amb roses de crema batuda.
Cafè a Viena
Ingredients: 2 tasses de cafè, una mica de sucre, 300 grams de xocolata negra, una mica de crema batuda.
Preparació. La xocolata es consumeix en un gran ratllador, es posa en una cassola. Ens escalfem per una parella. Quan la xocolata es fon, afegiu-la al cafè calent. Barregem tot amb una cullera de fusta. Afegiu el sucre al gust. Aboqueu vidre, ulleres altes. A dalt decorar amb crema freda. Servim la taula en forma calenta.
Beure de taronja i kiwi
Ingredients: ¾ tassa de suc de kiwi, 1/4 tassa de suc de taronja, diversos préssecs, pinya i cirera per a la decoració.
Preparació. Barregeu el kiwi amb suc de taronja. Aboqueu un got alt. En una vareta prima, dibuixarem les cireres i les llesques de fruites, les baixarem a un got amb una beguda.
Ara sabem quins són els plats i les begudes nacionals d'Itàlia. Si decides cuinar els plats d'acord amb aquestes receptes, ompliràs el nombre d'admiradors de la cuina italiana.