- Costelles de carn - 8 peces
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Sal i pebre - - A gust
- sucre - 1r. una cullerada
- all - 4 dents
- bombeta - 1 peça
- vi negre o blanc: 1 got
- banc (600 g) de tomàquets - 1 peça
- olla (400 g) de salsa de tomàquet - 1 peça
- sal - 1 culleradeta
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- Tomàquet terra - 1/4 culleradeta
- pasta Fettuchini - 450 grams
1. Preescalfeu el forn fins a 135 graus. Tritureu l'all. Tallar la ceba en galledes. Retallar el formatge, tallar el julivert. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Espolvoreu les costelles amb sal i pebre. Fregir en oli aproximadament 1 1/2 o 2 minuts a cada costat. Treure del foc i posar-lo en un plat. 2. Escorre l'oli. Afegiu l'all i la ceba a la paella. Remoure i cuinar durant 1-2 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets, la salsa de tomàquet, el vi, la sal, el pebrot vermell, la farigola. Barrejar a l'homogeneïtat. Utilitzant les pinces, posa les costelles a la cassola, submergint-les tant com sigui possible a la salsa. Cobrir i posar al forn. Guisat de 3 1/2 a 4 hores. Les costelles han de ser suaus. Les costelles acabades deixen que es refredi, després es tanqui i es posi a la nevera. Deixeu que la cassola es refredi amb una salsa i, a continuació, col·loqueu-la al refrigerador durant diverses hores o durant la nit. 3. Abans de servir, escalfeu les costelles en una paella. Bullir la pasta segons les instruccions del paquet. 4. Col·loqueu la pasta en un plat gran, aboqui la salsa de tomàquet a la part superior i poseu les costelles. Espolvorear una mica de formatge parmesà a la part superior, així com un julivert picat.
Racions: 6