Venc fregit amb salsa de magrana i baies de ginebre

Preescalfeu el forn a 220 graus. Barrejar baies de ginebre, pebre Sichuan, pe negre Ingredients:

• baies de ginebre - 1 er. una cullerada
• pebre Sichuan - 1 art. una cullerada
• pebre negre - 1 art. una cullerada
• farigola seca - 1r. una cullerada
• venc tallat - 4 peces (900 g)
• Suc de magrana - 1/2 tassa
• sal - - a gust

Instruccions

Preescalfeu el forn a 220 graus. Barrejar baies de ginebre, pebre de szechuan, pebre negre i farigola. Posar la massa en una bossa de plàstic tancada i prémer-la amb una paella pesada. Lubriqueu la barreja amb cérvol. Posar el cérvol en una paella i fregir durant 25 minuts. Posar a la taula de tallar i deixar refredar. Mentrestant, escalfeu la paella a foc alt. Agrega suc de magrana i torna a bullir. Cuinar fins que el líquid estigui espès. Afegir sal al gust. Poseu el cérvol a les plaques. Abocar la salsa de magrana i decorar amb julivert.

Porcions: 4