Costelles de xai amb salsa de taronja

Preescalfeu el forn a 200 graus. Condimentar el xai amb sal i pebre. Calor gran ck Ingredients: Instruccions

Preescalfeu el forn a 200 graus. Condimentar el xai amb sal i pebre. Escalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu 2 cullerades d'oli. Afegiu el xai, fregiu-lo fins que estigui marró, de 2 a 3 minuts a cada costat. Escórrer el greix. Posar la paella al forn, cuinar el xai durant 20 a 25 minuts. Deixar reposar durant 10 minuts. Mentrestant, feu la salsa. Tallar la pela de la taronja amb un ganivet i tallar-la finament. Hauríeu d'obtenir prop d'1/4 tassa. Barrejar la ralladura, 1/3 tassa de suc de taronja, suc de llimona, julivert i la resta de 1/4 tassa més 2 cullerades d'oli. Condimentar amb sal i pebre. Tallar el xai a llesques i servir amb salsa.

Racions: 2