- Porc - 600 grams (polpa)
- Champignons - 700 grams
- Cebes - 100 grams
- Crema agra - 200 grams
- Farina - 2 Art. culleres
- Oli vegetal - 1/2 tassa (un quart de tassa per a fregir i una cambra per fregir bolets).
- Sal - 1/2 art. culleres
- Pebre negre - 1 pessic
- Anet sec - 1 pitjor
Esbandida la carn sota aigua freda, seca i tallada en trossos petits. En una paella calenta, escalfeu un quart de tassa d'oli vegetal i poseu la carn tallada. Fregir durant 10-15 minuts a foc lent per formar una escorça ruddy. A continuació, afegiu sal i elimineu-lo del plat. Els bolets es renten i es tallen en quarts. 5 bolets reservades per decorar plats. Posar la carn de porc en un plat. En la paella, aboqui la resta de l'oli de gira-sol i posa els bolets tallats. Fregir-se fins que l'aigua estigui bullida i els bolets es redueixen a la meitat. A continuació, afegiu la ceba finament picada als bolets. Mentre els fongs es freguin, cuini la salsa. Per fer-ho, barregeu la crema agra, la sal, la farina de pebre i l'anet. Quan els bolets comencin a donar-se daurat, col·loqueu la carn i la salsa a la paella. Guisat de porc amb bolets durant 5 minuts. En aquest moment, talleu 5 bolets en plats prims i fregiu-los fins que estigui daurat en oli vegetal a foc alt. A més, el plat preparat es pot decorar amb pebre búlgar.
Racions: 8