- Gelatina - 25 grams
- Aigua freda - 240 mil·lilitres
- Sucre - 420 grams
- Pasta o xarop - - A gust (sabor a triar)
- Sal - 1/4 culleradeta
- Blanc d'ou - 2 peces
- Vanillina - 1 er. una cullerada
- Pols de sucre - 40 grams
- Midó - 25 grams
Aboqui gelatina amb aigua freda i deixeu-ho durant 5 minuts. Al foc posa una olla de sucre, xarop, sal i mitja vas d'aigua. L'agitació es cuita a foc mitjà durant uns 7 minuts. Una vegada que el sucre s'ha derret, apagueu la calor i afegiu la gelatina. La gelatina s'ha de fondre. Prefineu les esquirols en un recipient profund, aboqueu-lo amb tot el líquid de la paella i whisk amb un mesclador o batut a alta velocitat. Quan les proteïnes amb la barreja de gelatina es plantegen, afegiu-hi vanilina i continuem a la massa espessa. A continuació, cal prendre la planxa de coure coberta amb oli i greixar la paella i abocar de manera uniforme una massa sobre ella. Distribueix-ho per tota la superfície. La massa, sense cobrir ni treure a la nevera, cal deixar-la al menys durant 3-4 hores. A continuació, barregeu midó i sucre en pols. Espolvoree la massa a banda i banda. Per tant, NO OLVIDEu abans d'abocar la massa a una safata de cocció, espolvoreu-la amb una barreja de midó i sucre en pols. Les formes per a galetes o amb un ganivet afilat fan que les formes que vulgueu d'una pastilla preparada.
Racions: 10-12