- alberginia - 3-4 peces
- farina - 3r. culleres
- mantega - 4 elements. culleres
- llet - 2 tasses
- sal - 1 culleradeta
- anet - - a gust
- Filet de pollastre - 500 a 600 grams
- pebrot vermell - 2 peces
- petites bombetes - 3 peces
- all - 2-3 dents
- pasta de tomàquet - 2r. culleres
- crema agra - 150 grams
- pebre vermell - 1 culleradeta
- pebre vermell calent - - a gust
Preescalfeu el forn a 200 graus. Les albergínies senceres són les meves i tallen les cues. Embolicem cada vegetal per separat en paper d'alumini i enviem-lo al forn durant 45 minuts. Mentre que les albergínies s'estan preparant, ens dediquem a goulash de carn. Filet de pollastre tallat en trossos petits. Fregui aquestes peces en oli vegetal fins que estigui daurat. Règim finament les cebes i els pebrots i fregiu-les fins a ablandar-les. Tan bon punt la carn sigui daurada a un color daurat, afegiu 100 ml d'aigua, sal, pebre i guisat sota una tapa tancada. Ara tornem a les verdures: afegiu-hi pasta de tomàquet i pebre vermell, barregeu, aboqueu 100 ml d'aigua i deixeu-ho bullir. Les verdures preparades s'afegeixen a la carn. Si les verdures no tenen aigua suficient, aboqui amb valentia una mica i deixeu coure en un foc petit durant uns 20 minuts. Prenem l'albergínia del forn i la hi fresc. Després retirem la pell de l'albergínia. Fem batuts amb batut. Quan estigui preparada la carn, aboqui la crema agra, afegiu els dents d'all picats, barregeu-los. Si la massa és força líquida, podeu afegir 1 cullerada de farina i barrejar. Després de 5 minuts, apagueu el pollastre i deixeu-lo anar. Ara estem preparant la salsa de llet, l'últim element del plat. Per fer-ho, en una cassola, fongui la mantega, afegiu la farina i la barreja fins que estigui suau. Per una mica abocar a la barreja de llet calenta, remenant constantment. En un foc petit amb agitació constant, porteu la salsa fins que quedi gruixuda. Quan la salsa estigui preparada, afegiu-hi sal, endreceu-la i torneu a barrejar-la de nou. Barregeu el puré d'albergínies amb la salsa. Distribuïdes en un plat d'albergínia amb salsa, i després a la part superior de la carn. Bon appetit!
Porcions: 3