Focaccia amb cirera i romaní

1. Agiteu 1 tassa de 2/3 tasses (40-46 graus) d'aigua i llevat en un recipient amb un mesclador. Ingredients: Instruccions

1. Agiteu 1 tassa de 2/3 tasses (40-46 graus) d'aigua i llevat en un recipient amb un mesclador. Deixar reposar uns 5 minuts. Afegiu la farina, 1/4 tassa d'oli d'oliva i sal. Barrejar amb una cullera de fusta. Pastar la massa en un bol durant 1 minut. 2. Posar la massa sobre una superfície abundantment enharinada i amasar-la durant 4-5 minuts. Col·loqueu la massa amb un recipient lleugerament oliurat i torneu-lo a fer-ho perquè tota la massa estigui coberta amb oli. Permet pujar a temperatura ambient, coberta amb una pel·lícula de polietilè, fins que la massa es dupliqui en volum, d'1 a 1 1/2 hores. 3. Lubriqueu la cassola amb oli. Forma un rectangle de 25 x 37 cm de la massa. Tapa la massa amb una tovallola de cuina i deixeu-la pujar fins que es dupliqueu, aproximadament 1 hora. Esbandida les cireres i elimina els ossos. Preescalfeu el forn fins a 260 graus. 4. Barregeu el romaní picat i les restants 3 cullerades d'oli d'oliva. Feu els dents superficials amb els dits sobre la superfície de la massa i, a continuació, deixeu-los engreixar amb oli de romaní. Cuidem acuradament les meitats de les cireres en les ranures. 5. Espolvoreu sal marina i coure-lo al mig del forn durant 10 minuts. Reduïu la temperatura fins a 230 graus i escalfeu entre 12 i 15 minuts, fins que estiguin daurades. Deixeu anar la focaccia immediatament a la paella i refrediu-la. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.

Racions: 6