Ametlla d'arç groc La bitàcetes d'arç cerval són un veritable magatzem de vitamines. Aquesta baia té una atenció especial pels jardiners. Seabuckthorn abundantment fructifica cada any i produeix una bona collita d'aquests fruits veritablement valuosos. Cuinar-lo amb melmelada, confitura, puré de patates, gelatina, compotes. Es combina perfectament amb moltes baies i fruites, enriquint els aliments enllaunats amb vitamines. De valor particular és l'oli d'arç de mar, que s'utilitza a la medicina com a agent curatiu i antiinflamatori.
Ingredients:- Arç cerval de mar 1000 g
- Sugar 1500g
- Aigua 800 ml
- Pas 1 Per cuinar, cal prendre fruites madures d'arç cerval, sucre i aigua.
- Pas 2 Seabuckthorn per ordenar, col · locar un colador, rentar-se amb aigua corrent i assecar-se.
- Pas 3 Dissoleu el sucre en aigua calenta, deixeu-ho bullir amb una agitació constant i bullir durant 2 o 3 minuts. A continuació, la solució es filtra a través d'un flanel bullit o una gasa doblada en 3-4 capes i es torna a bullir.
- Pas 4 Seabuckthorn poseu-hi el xarop calent, remenar fins a obtenir fruits totalment mullats i deixar-los infundir durant 4 hores.
- Pas 5 Escórrer el xarop, deixar bullir i bullir durant 10 minuts.
- Pas 6 Seabuckthorn torna a posar en almívar i cuinar el melmelada fins que estigui cuita. En l'embotit preparat, els fruits de l'arç groc s'han de fer gairebé transparents. Melmelada per a refredar, estendre's amb flascons al vapor, tapar-los amb tapes bullides i suro.