Cuinar massa de llevat Molt bona massa de llevat per pastissos! És fàcil de treballar, és universal, adequat per a pastissos amb farcit dolç i salat. Els pastissos elaborats a base d'aquesta massa són suaus, ventilats, amb una fina fina escorça, i es couen molt ràpidament. Aquesta prova és suficient per 25 talls de grandària mitjana.
Ingredients:- Llevat sec 20 g
- Farina de blat 1 kg
- Llet de 0,5 litres
- Sucre 150 g
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Oli de girasol sense refinar 220 ml
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per a la preparació de massa de llevat per a pastissos necessitem farina de blat, llevat sec, oli de gira-sol sense refinar, ous de pollastre, llet, sal, sucre.
- Pas 2 Escalfeu 0,5 tasses de llet, aboqui el llevat sec i una cullerada de sucre en ella.
- Pas 3 Revuelva-ho i deixeu-ho en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
- Pas 4 La resta de la llet també s'escalfen lleugerament, conduint els ous i abocant-los en goma líquida.
- Pas 5 Agitar amb una corol·la.
- Pas 6 Espolvoree la resta del sucre, la sal, l'oli de gira-sol sense refinar.
- Pas 7. Mescleu i aboqui la farina de blat.
- Pas 8: Agreguem la massa, agregant gradualment la farina restant.
- Pas 9 Al final, hauríem d'aconseguir una massa que mantingui la forma d'una bola suau, no densa, fàcilment retardada per les mans. Tapa la tassa amb la prova amb una tovallola neta i deixeu-la venir durant una hora i mitja en un lloc càlid.
- Pas 10 La massa es presenta bé en volum.
- Pas 11 Fixeu-lo lleugerament amb el puny de tots costats, tapa el bol amb una tovallola i torneu a posar-lo en un lloc càlid durant 40 minuts.
- Pas 12 La massa va ser una segona vegada.
- Pas 13 Una vegada més, enceneu-lo lleugerament i podeu començar a modelar i fer pastissos amb qualsevol farciment al vostre gust.