- Filets de qualsevol peix, per exemple, bacallà - 500 a 700 grams
- molles de pa - 3r. culleres (o 2 cullerades de farina)
- ous - 2-3 peces
- Bolets secs blancs - 20-25 grams (o 100 g frescos o salats)
- oli vegetal a gust
- mantega - 1 art. una cullerada
- cebes - 200 grams
- Sal, pebre, julivert, anet - a gust
- Pa de blat (opcional) - 100-125 grams (opcional)
- llet - 1 got (opcional)
El mellow és un antic plat rus, que va rebre el seu nom perquè el plat es prepara des del cos d'un peix. Solia anomenar-se carn picada de peix, llavors aquest nom també passava a pastissos i peixos farcits de peix picat, i ara el menjar és una espècie de peix zrazy. Preparació: preparar el farcit. Bullir els bolets secs o frescos, llençar un colador i picar. Bullir els ous dur, refredar, picar i moldre. Deixeu 1 ou per a carn picada. Tallar la ceba, posar una paella amb oli preescalfat i fregir-la. Afegiu els fongs i fregiu 3-5 minuts. Treure del foc i posar la barreja de ceba-bolet sobre tovalloles de paper per apilar el greix. Picar el julivert. Afegiu-la a la barreja de bolets amb ous, sal i pebre. Revolver Prepareu els peixos picats. Tallar els filets de peix en trossos i moldre'ls en una batidora o processador d'aliments. Posar-se en un bol gran. Afegiu 2 cullerades de farina, ou, sal i pebre. La farina i l'ou es poden reemplaçar amb pa emplomat de llet. Afegiu la mantega suavitzada. Remeneu la picada a fons. Això es pot fer en un processador d'aliments. Forma les mandonguilles picades. Feu una ranura al centre i col·loqueu l'interior del farciment, al voltant d'1 culleradeta. Tallar la costella a la meitat i lligar les vores per fer una lluna creixent. Això es pot fer amb un tovalló o gasa mullat a l'aigua. Les costelles se submergeixen en l'ou batut, es roden en pa rallado o farina. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, poseu les patates i fregiu-les durant 5 minuts a cada costat. Les costelles també es poden coure al forn. Llest per abocar amb mantega fosa i decorar amb julivert i anet picat. Servir amb patates fregides, puré de patates, fesols, coliflor o pasta per decorar.
Racions: 2