- Filet de vedella - 1 quilogram
- Champignons - 250 Grams
- Salsa de tomàquet - 1/2 tassa
- Vi - Copa 1/3
- Pollastre de brou - 1,5 tasses
- Oli vegetal - 1 art. una cullerada
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Mantega - 2 Art. culleres
- Sal, pebre - - A gust
- Espècies - - A gust
El filet de vedella es talla en medallons, sal i pebre. Bolets tallats en rodanxes fines. En una paella, escalfem l'oli vegetal. Quan l'oli estigui calent, posem els medallons en ell. Fregir una meitat o dos minuts d'una banda ... ... tant - a l'altre costat. Aproximadament, això ha de semblar una carn després de la fregir. Agafem els medallons de la paella, ho posem al plat. En una paella, mentrestant, es fon la mantega amb oliva. Quan la mantega es fon, afegiu-hi bolets i una mica de sal. Fregir a foc mitjà a bolets marrons. Afegiu la salsa de tomàquet. Després de 2-3 minuts, quan la salsa de tomàquet s'escalfi, afegiu-hi el vi a la paella. Augmentem la calor i evaporem el vi. Quan el vi s'evapori gairebé per complet, aboqui brou de pollastre a la paella. Evaporem el brou a mig camí. Quan el brou de pollastre s'evapori a la meitat, tornem els medallons fregits a la sals líquida resultant. Reduir el foc al mínim i apagar els medallons de la salsa durant un altre 5-7 minuts fins que la carn estigui preparada. Els medallons de la carn estan preparats. Servir calent. Bon appetit!
Porcions: 3-4