L'esmorzar més famós dels ous és potser un dels plats més populars d'Europa i del nostre país. A Gran Bretanya i Irlanda, aquest plat es considera un esmorzar tradicional, i els ous fregits a Espanya solen cuinar-se amb un pastís. El secret de la sorprenent popularitat d'aquest plat rau en la simplicitat de la seva preparació i en una gran varietat de receptes. Els ous remenats poden ser de dos tipus: ous fregits i xats. En la primera variant és important mantenir tota la yema, en el segon, els ous es barregen. Us suggerim que cuiteu un chatter clàssic amb tomàquets i espècies frescos, perfecte per a un esmorzar d'estiu fàcil.
Ingredients:- Ous de pollastre 4 unitats.
- Tomàquets 2 unitats.
- Mantequilla de 10 g
- L'alfàbrega seca 0,5 culleradeta.
- Orégano assecar 0,5 culleradeta.
- Plat de terra dolça 0.5 tsp.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Pas 1 Per a dues porcions petites, necessitem: 4 ous, 2 tomàquets madurs mitjans, una cullerada de mantega, algunes branquetes de julivert, sal i espècies.
- Pas 2 Batreu els tomàquets amb aigua bullint i agafeu-los en aigua calenta durant un parell de minuts. Feu incisions en forma de creu a cada tomàquet i pateixi suaument la pell.
- Pas 3 Tallar els tomàquets, tallar les tiges i tallar-los en petits cubs. Verd per tallar.
- Pas 4 Escalfeu la mantega en una paella, afegiu-hi tomàquets a rodanxes, verdures, sal i espècies. Barrejar bé. Fregir a foc mitjà fins que els tomàquets estiguin suavitzats amb salsa. Podeu suprimir directament els cubs més rígids en una paella.
- Pas 5 Condueix els ous i barregeu-los ràpidament i completament amb la salsa fins que la proteïna s'hagi escalfat. Fregir a foc mitjà durant 3-5 minuts, remenant. Com més interferis amb els ous fregits, el més aviat serà.
- Pas 6 Quan la major part del líquid s'absorbeix i els ous es converteixen en "xais", el plat està a punt. Servir amb pa o un entrepà amb peix lleugerament salat. Teniu un bon esmorzar!