Migas

Comencem amb la preparació de verdures. Pebre de Jalapeno netejarem i tallarem finament, els pebrots quedats, Ingredients: Instruccions

Comencem amb la preparació de verdures. Picar el pebre jalapeño i tallar-lo fi, els pebrots restants, la ceba i els tomàquets - més gran. El formatge es frega en un gran ratllador. Batre els ous amb una petita quantitat de llet. Les truites, al seu torn, es fregeixen en una petita quantitat d'oli fins que es posin cruixents a banda i banda. Tortillas cruixents tallades en cubs petits. Es fonen amb la mateixa mantega de llenya, es posen pebrots i cebes. Cuina a foc mitjà durant 3-4 minuts, fins a la transparència de la ceba. Afegiu els tomàquets, cuineu un altre minut. A continuació, redueixi el foc al mínim, afegiu el tall a la paella i al jalapeno. Després d'altres 30 segons, aboqui la barreja d'ou a la paella. Cuinem el plat a foc lent, de vegades agitant, fins que la barreja d'ou estigui llest. Quan la barreja d'ou estigui preparada (alguns semblen més líquids, d'altres, al contrari, així que comenci pel vostre gust, no per les meves recomanacions), afegim formatge i coriandre a la paella. Remenar i treure del foc. Queda només per desitjar-te un apetit agradable!

Racions: 6