- llet - 1 got
- Mantega - 3 Art. culleres
- mel - 2 articles. culleres
- aigua calenta: 1 got
- llevat - 7 grams
- farina de blat de moro - 1/4 de vidre
- farina - 5.5 tasses
- sal - 1 culleradeta
1. Barrejar la llet, la mantega i la mel en una cassola. Escalfeu-lo a foc mitjà fins que l'oli comenci a fondre's, i després es bifurca. Retireu la paella de la calor i deixeu que el líquid es refredi a una temperatura calenta. 2. Aboqui l'aigua en un recipient i aboqui el llevat. Remeneu suaument amb una forquilla. Deixar reposar durant 10 minuts fins que el llevat es dissolgui. Tapa la paella amb paper de cera i espolvoreu bé amb la farina de blat de moro. 3. Abocar la barreja de llet enfriada a la barreja de llevat i barrejar suaument. 4. Agrega 3 tasses de farina i es batixa amb una cullera de fusta fins que estigui suau. Afegiu la farina i la sal restants fins que la massa es torneu enganxosa. 5. Posar la massa sobre una superfície enharinada. Pastar la massa durant 3 o 4 minuts. Deixar 5 minuts. 6. Desenrolleu la massa amb un espatlla d'1 cm de gruix. Retalla els cercles de la massa amb un got o pot, poseu-vos una paella preparada i espolvoreu-la amb farina de blat de moro. Tapa amb una tovallola lleugera i deixeu-ho pujar gairebé dues vegades en alçada, durant 35-45 minuts. 7. Quan les magdalenes s'han aixecat, escalfeu la paella a foc mitjà. Retirar amb cura els muffins de la paella i posar-los a la paella. Cuini uns 10 minuts a cada costat, girant-se amb una espàtula. Deixeu refredar-se en una graella, tallada a la meitat i serviu amb l'ompliment desitjat.
Racions: 20