- cafè fort calent - 2 tasses
- cacau - 1/2 tassa
- farina - 2 3/4 tasses
- Sosa - 2 culleradetes
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- sal - 1/2 cucharadita
- mantega sense salar a temperatura ambient - 1 tassa
- sucre - 2 tasses
- ous, gran, temperatura ambient - 3 peces
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
- crema batuda - 1 a gust (per a la decoració)
- cafè calent - 1 1/2 tasses (caramel)
- cacau - 6 Art. culleres (caramel)
- Llet calenta - 4 ½ tasses
- xarop de caramel - 3/4 tasses
1. En un recipient mitjà, barregeu el cacau en pols al cafè calent fins que es dissolgui. Deixeu refredar a temperatura ambient o refrigeri's durant uns 30 minuts. 2. Després de refredar la barreja, escalfeu el forn fins a 175 graus. Omple el formulari per a magdalenes amb revestiments de paper. En un bol, tamisca la farina, la sosa, la pols i la sal. Barregeu la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu els ous, d'un en un, i el fuet. Remenar amb extracte de vainilla. Afegiu 1/3 de la barreja de farina al bol i barregeu. Afegiu 1/2 cafè barrejat i barrejat. Repetiu la resta de la farina i la barreja de cafè, acabant amb farina. Remeneu-lo, però no ho mossegueu. 3. Col·loqueu 2 cullerades de massa en cada inserció de paper. Coure durant 20-23 minuts fins que el pal de dents s'insereixi al centre, no sortirà amb unes molles. Deixeu refredar-se completament. 4. Mentrestant, cuini el caramel. Afegiu els grans calents de cacau i barregeu-lo fins que quedi dissolt. A continuació, afegiu la llet calenta i la barreja. Remeneu amb el xarop. Ompliu els muffins refrigerats amb aproximadament 1 culleradeta de caramel, després de fer una ranura al centre. 5. Decorar amb crema batuda. Servir amb salsa de caramel.
Racions: 6-8