- Farina de blat - 3/4 tasses
- farina - 1/2 tassa
- pecanes - 3/4 tasses (torrades, picades finament)
- germen de blat - 1/4 de tassa (torrat)
- sucre morat - 1/3 de tassa
- pols per coure - 1 culleradeta
- Sosa - 1/4 culleradetes
- Canela mòlta - 3/4 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- pastanagues - 2 tasses (ratllades)
- carbassó - 5,5 tasses (ratllat)
- iogurt - 1/2 tassa
- ous - 2 peces (separades)
- treacle - 2 Art. culleres
- pela de taronja - 1 culleradeta
Preescalfeu el forn a 200 graus. Espolvoree els formes de muffins amb oli. Barregeu la farina, les truites, el germen de blat, el sucre morena, la pols de coure, el refresc, la canyella i la sal en un bol. Barrejar les pastanagues, el carbassó, el iogurt, les rovells d'ou, la melassa i la pela de taronja en un bol gran. Afegiu la barreja de farina a la barreja de pastanaga, barregeu-la. Batre els blancs en una escuma amb batut o un mesclador. Afegiu suaument les proteïnes a la barreja de pastanaga. Aboqui la massa a la forma preparada. Cuina durant uns 25 minuts. Deixeu que els muffins es refredin completament en el formulari. Els muffins es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 3 dies.
Racions: 10