- farina - 2 tasses
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- sal - 1/2 cucharadita
- ou - 1 peça
- sucre - 1 got
- pela de taronja - 1 culleradeta
- mantega fosa - 1/4 de tassa
- crema agra - 1 1/4 tassa
- nabius secs - 3/4 tasses
- sucre - 3/4 de vidre (esmalt)
- closca de taronja - 1 culleradeta (esmalt)
- suc de taronja - 1/4 tassa (esmalt)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu la forma del muffin amb 12 compartiments, reservant-los. Barregeu la farina, la pols de coure i la sal en un bol. En un bol gran, copeu els ous amb un mesclador durant uns 20 segons. Afegiu el sucre i el batre fins que la barreja es espese. Barrejar amb pela de taronja ratllada fina. Baixeu lentament amb mantega fosa. Afegiu la meitat de la crema agra, remeneu-la i afegiu-hi la crema agra. Afegiu la barreja de farina i barregeu-la amb una espàtula. Afegiu els nabius i barregeu suaument fins que les baies es distribueixen uniformement (no es mesclin massa). 2. Divideu la massa uniformement entre els compartiments del motlle (prop de 2 1/2 cullerades de massa per a la separació). Coure durant 20-23 minuts, fins que tingui un color clar daurat. Deixeu-vos refredar al taulell durant 5 minuts abans de tapar els muffins amb esmalt. 3. Per fer la guinda, barregeu 1/2 tassa de sucre i pela de taronja en un bol, deixeu-ho a un costat. En una cassola petita, barrejar el sucre restant (1/4 tassa) i suc de taronja, bullir a foc lent a foc mitjà. Barrejar de tant en tant fins que el sucre es dissol totalment i la barreja es torna gruixuda. 4. Lubriqueu bé els muffins preparats amb esmalt. 5. Espolvoree amb una barreja de sucre i pell de taronja. Serveixi muffins calents.
Porcions: 3-4