- gran ou - 1 peça
- sucre lleuger o fosc - 1/4 de tassa
- de sucre granulat - 3r. culleres
- Mantega - 5 art. culleres
- crema agra - 3/4 tasses
- farina de blat - 1 tassa
- farina - 1/2 tassa
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- Sosa - 1/4 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- ruibarbre - 1 got
- farina - 1/4 de vidre (en pols)
- Farina de blat - 1/4 de vidre (espolvorear)
- de sucre - 1r. cullera
- sucre lleuger o fosc - 3 ª. culleres (aspersió)
- canyella mòlta - 1/4 culleradeta (aspersió)
- nou moscada - 1 pinça (aspersió)
- sal - 1 polsada (aspersió)
- mantega fosa - 3 ítems. culleres (aspersió)
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Lubricar el motlle de muffin amb 12 compartiments. Fer un escampat. En un bol petit, remeneu la farina, el sucre, la canyella mòlta, la nou moscada i la sal. Revuelva amb mantega fosa fins que la barreja quedi cruixent. Deixeu de banda la pols. Fer pastissets. Tallar el ruibarbre en trossos de 1 cm de mida 2. Fregar i refredar la mantega. Batreu l'ou amb sucre i sucre morena en un bol. Barregeu amb mantega i després amb crema agra. En un bol separat, barreja la farina, la pols i la sosa. A poc a poc, afegiu la barreja de farina a la barreja d'ou i barrejar-la fins que s'obtingui una consistència homogènia. Afegiu rhubarb i 1/3 de la barreja preparada en pols. 3. Divideu la massa entre les oficines de formularis de muffins. Espolvoreu cada muffin amb la pols restant, i després, utilitzant una cullera, espremeu suaument la pols a la massa. Torneu a coure durant 15-20 minuts, fins que les cims estiguin de color daurat. 4. Deixeu refredar en el formulari durant 2 minuts, després retireu-lo del motlle i refrediu-lo completament.
Porcions: 12