- Mongetes seques blanques - 500 grams
- Pebrot dolç - 1 peça
- Nous - 100 Grams
- All - 2 dents
- Bay Leaf - 3 peces
- Basilio seca - 0,5 culleradetes
- Mescla de llúpol-suneli - 0,5 culleradetes
- Ceba - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- Suc de tomàquet - 250 mil·lilitres
- Un grapat de coriandre fresc - 1 peça
- Oli de gira-sol - 3 ítems. culleres
- Pebre negre en pols - 3 pessic
- Sal - 1 culleradeta
Els fesols secs han de ser esbandits, farcits d'aigua i deixats tan de la nit a la nit. L'endemà, drenem l'aigua en què es van posar les faves, omplen aigua nova, llancen tres fulles de llorer i es llancen lentament. Cuini uns 90 minuts a foc lent. Pastanagues tallades en tires, pebrots i cebes - grans cubs. Treure les nous de la closca i aixafar-les amb una liquadora o morter. En una paella escalfeu l'oli vegetal, llenceu-hi cebes, pastanagues i pebrots. Fregir durant 5 minuts, agregar llavors espècies i nous picades. Fregir verdures amb espècies i fruits secs durant 5 minuts més. Aboqueu un recipient amb un got de suc de tomàquet, reduïu la calor i l'estofat durant 25 a 30 minuts sota una tapa tancada. A continuació, fregui el guarniment de verdures preparat 1 dents d'all, sal, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. Cilantro i all picat finament. Barregeu els fesols cuits, el guarniment de verdures i el coriandre fresc amb all. Una bona barreja tot. Tapa la tapa i deixeu-la elaborar durant uns 5 minuts. Podeu servir-la a la taula tant calenta com fred al mateix temps.
Racions: 6-7