Sopa de pollastre amb fideus L'alba d'aquest plat, avui coneguda com a sopa, va tenir lloc aproximadament cent anys abans de l'inici de la nostra era a l'Est, a la Xina i als països veïns d'Àsia. Però les sopes van arribar a Europa molt més tard: al sud d'Europa es van conèixer només des dels segles XV al XVI, després de la invenció de la faience, i també quan es va fer servir la porcellana procedent de Xina i Japó, i posteriorment es van estendre i esmaltar estris. Però aquestes dates només poden donar una idea molt aproximada de quan es van originar sopes modernes. La distribució àmplia de les sopes es va rebre només de 17-18 segles. Però la veritable sopa només va aparèixer després de la invenció dels plats no oxidables, químicament purs i duradors, i quan la gent va aconseguir el domini de tallar productes alimentaris. Comprenent la naturalesa dels plats i el seu efecte en el sabor dels menjars preparats, havent après a triar les parts més adequades dels ingredients i tallar-los.
Ingredients:- Pollastre 700 gr
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 2 peces.
- Patates 3 unitats.
- Pebre negre amb pèsols 7 pcs.
- Full de baia 3 unitats.
- Pepper fragant 3 peces.
- Pebre negre amb pèsols 5 pcs.
- Sal més 3 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Amanida fresca 50 raïms
- Julivert fresc 1 manat
- Ceba verda 50 raïms
- Ous de pollastre 1 pc.
- Farina de blat 200 g
- Pas 1 Ingredients principals: pollastre, patates, pastanagues, ceba, cebes verdes fresques, julivert, anet, pebre negre i mòlt, llorer i farina i ou.
- Pas 2: Cuini el meu pollastre, poseu-lo en una cassola i ompliu-lo amb aigua (per tal que l'aigua cobreixi el pollastre), afegiu una ceba sencera, dolça i pebre vermell, un llorer i cuini el brou fins que el pollastre estigui llest. Quan el pollastre estigui cuit, treu-lo de la paella.
- Pas 3: Retalla les patates en galledes.
- Pas 4 Tallar les pastanagues.
- Pas 5 Després de treure el pollastre preparat del brou, afegiu-hi les patates i les pastanagues, i coure-les fins que estigui llest.
- Pas 6 Ara, mentre les patates i les pastanagues es bullen, fem els fideus. Connectem l'ou amb farina.
- Pas 7: barregeu la massa homogènia escarpada.
- Pas 8 Roda la massa de 1-2 mm de gruix.
- Pas 9 Treure el pastís resultant en un "tub".
- Pas 10 Després, agafeu el ganivet i talli l'escorça arrissada, com la salchicha: els fideus estan preparats.
- Pas 11 Ara afegiu al caldo la carn de pollastre picada i desossada.
- Pas 12 A continuació, posem els fideus al brou i cuinem durant 3 minuts.
- Pas 13 Afegiu sal i pebre negre mòlt a gust, a més de verdures picades i cuini durant 1 minut. La sopa ja està preparada.