- Mandarines - 6-7 peces
- Suc de llimona - 20 grams
- Llotges - 2 peces
- Mantega - 25 Grams
- Sucre - 1 culleradeta
- Curri - 0,5 culleradetes
- Mostaza - 0,5 culleradetes
- Sal, pebre - - A gust
Recepta pas a pas per a salsa de mandarina: Pas 1: En la cassola esprémer el suc de mandarines (a uns 100 mil·lilitres), afegir suc de llimona, sucre, curri, mostassa, sal i pebre. Pas 2: posa els continguts en un bany d'aigua, dissoleu la mantega a la cassola. Pas 3: Mentre estigueu agitant constantment afegiu dues gemmes (batut lleugerament batut). Pas 4: Traieu la salsa per espessir, treure del bany i deixar refredar. Pas 5: Aboqui la paella i serveixi a la taula.
Porcions: 3-4