Pastís de crema agra amb cireres Aquest pastís és molt similar al "Poodle Curly", encara que els ingredients són diferents. Pastís amarg, fàcil de preparar, deliciós i elegant, molt suau i àrid. Una bona acidesa s'adjunta mitjançant una cirera. La recepta és rellevant a la vigília de les properes festes. Si encara no heu cuinat aquest pastís, ho cuido, us prometo que no us lamento.
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Cirera congelada de 150 g
- Sucre 150 g
- Llet condensada 200 gr
- Crema agra 200 gr
- Cacau en pols 2 cullerades. l.
- Soda 1 cullerada.
- Farina de blat 2 cullerades.
- Suc de llimona 1 cullerada.
- Sucre 70 g
- Crema agra 500 gr
- Cacau en pols 3 cullerades. l.
- Sucre 4 cullerades. l.
- Llet 4 cullerades. l.
- Mantequilla de 50 g
- Pas 1 Per fer una panqueta, necessiteu: ous, crema agra, llet condensada, sucre, mantega, cacau en pols, farina.
- Pas 2 I també un cereal sense llavors, llet i aliments de soda.
- Pas 3 Els ous es combinen amb el sucre (150 g) i es bateguen lleugerament.
- Pas 4 Afegiu 200 g de crema agra amb un contingut en greix del 10-15%.
- Pas 5 Els ous amb sucre i crema agra es barregen. Afegiu la llet i el refresc condensats, extingits amb vinagre o suc de llimona.
- Pas 6 Després posem la farina i es barregen bé.
- Pas 7 Afegiu 2 cullerades de cacau.
- Pas 8 I remoure de nou.
- Pas 9 Aboqui la massa a una cassola i posar-la al forn, escalfada a 175-180 ºC. El diàmetre de la meva forma és de 20 cm.
- Pas 10 Hornee durant 35-40 minuts.
- Pas 11 El pastís es refreda i es talla en trossos petits de mida arbitrària.
- Pas 12 Prepareu la crema per al pastís. El contingut en greixos de crema amarga del 20-25% es combina amb el sucre.
- Pas 13: barrejar la crema agra amb el sucre.
- Pas 14 Al plat, poseu trossos del pastís i greixos amb crema.
- Pas 15 Després posa la cirera.
- Pas 16 I així, fins que s'esgotin els trossos del pastís, es va estendre la nata i la cirera, formant un pastís.
- Pas 17 Prepareu la formació de gel de xocolata. A la olla, aboqui la llet, posi 4 cullerades de sucre, 3 cullerades de cacau en pols i 50 g de mantega.
- Pas 18 Col·loqueu la casserola a l'estufa, remeneu-la i cuidi fins que estigui suau.
- Pas 19 L'esmalt de xocolata es refreda i s'aboca sobre el pastís.