- galetes - 1 3/4 tasses
- sucre - 3 articles. culleres (més 1 tassa per ompliment)
- sal - 1 pessic (més una cullerada en el farcit)
- mantega fosa - 4 ítems. culleres
- embalatge de formatge crema, temperatura ambient - 4 peces (240 g cada un) farcit)
- extracte de vainilla - 2 culleradetes (ompliment)
- grans ous, temperatura ambient - 4 peces (farcit)
- crema - 2 articles. culleres (ompliment)
- Puré de maduixa - 1 tassa (farcit)
1. Espolvorear la forma dividida amb oli. Tritureu els galetes en un processador d'aliments o col·loqueu-los en una bossa de plàstic de tancament i esclau amb un corró. Afegiu sucre, sal i mantega fosa als galetes, barregeu-les. Una capa uniforme per definir la massa rebuda en la forma preparada, formant una escorça per al futur del pastís de formatge. Posi el formulari al congelador durant 30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn fins a 175 graus. Fornem l'escorça durant 10 minuts. Deixeu-lo refredar a la graella, embolicar la part inferior del motlle amb paper d'alumini. Redueix la temperatura del forn a 160 graus. Porta a bullir l'aigua en una cassola. Per preparar l'ompliment, barregeu la crema amb un mesclador a una velocitat mitjana fins que estigui suau. 2. Afegiu sucre i sal, bata durant uns 2 minuts, fins que la barreja es faci crema clara. Afegiu l'extracte de vainilla, després els ous d'un en un, després de cada afegit. Afegiu una barreja de crema i una tassa de puré de maduixa. 3. Abocar l'ompliment d'una escorça freda. Cullea el puré de maduixa restant amb una cullera i amolleu-la suaument per fer un patró. Col·loqueu el motlle sobre una safata de cocció i aboqueu-lo amb aigua calenta. Torneu el pastís de formatge durant 1 hora i 30 minuts. 4. Apagueu el foc i suporteu la porta del forn amb una cullera de fusta: el pastís de formatge ha d'estar al bany d'aigua durant 1 hora. A continuació, deixeu que el pastís de formatge fresc, a continuació, lleugerament cobreixi des de dalt i posi refrigerat a la nevera durant 4 hores. Si ho desitja, decoreu pastís de formatge amb baies de maduixa.
Racions: 10