- Pastís de formatge: galetes de xocolata - 270 grams
- xocolata semisweet - 180 grams
- sucre morat - 1/2 tassa
- nou moscada - 1/8 culleradetes
- Mantega - 7 Art. culleres
- Esmalt: crema - 1 1/2 tasses
- xocolata semisweet - 600 grams
- licor de cafè - 1/4 de vidre
- formatge crema - 720 grams
- sucre - 1 got
- farina - 1 1/2 art. culleres
- rom fosc - 1 1/2 art. culleres
- cafè espresso soluble - 1 1/2 art. culleres
- espresso mòlt - 1 1/2 st. culleres
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- Melassa negra - 1 1/2 culleradeta
- ous - 3 peces
- Fudge: crema agra - 1 1/2 tasses
- sucre - 1/3 de tassa
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
1. Feu la massa. Picau les galetes, la xocolata, el sucre morè i la nou moscada en un processador d'aliments. Afegiu la mantega i la mantega durant 1 minut. Posar la barreja en una cassola de pastís. Embolicar l'embolcall de plàstic al voltant del dit i prement la barreja amb suavitat contra la superfície, formant les vores al llarg de les vores. 2. Feu l'esmalt. Porta la crema a bullir a foc lent en una cassola gran. Treure del foc, afegir la xocolata picada i el licor Kalua. Batre fins que la xocolata es fon, a una consistència uniforme. Aboqui 2 tasses de massa de xocolata d'esmalt. Congelar uns 30 minuts. Cobriu l'esmalt restant i deixeu-ho reposar a temperatura ambient per usar-lo més tard per a la decoració. 3. Feu el farcit. Instal·leu el bastidor al mig del forn i escalfeu-lo fins a 175 graus. Utilitzeu un mesclador elèctric, llisca el formatge crema i el sucre en un bol gran. Afegiu la farina i el fuet. Barrejar ron, espresso, extracte de vainilla i melassa en un bol petit, i després afegir a la barreja de formatge. Afegiu els ous, d'un en un, i el fuet. Aboqui el farciment sobre l'esmalt, col·loqueu el motlle a la safata per coure i coure fins a la part superior marró i s'esquerda al llarg de les vores, aproximadament 1 hora. Deixeu que es refredi en 15 minuts. Mantenir la temperatura del forn. 4. Fer dolç. Barregeu la crema agra, el sucre i la vainilla en un recipient mitjà. Aboqui el melmelada al pastís de formatge i coure durant 10 a 15 minuts. Fresc durant unes 3 hores. Extreu-lo del motlle i decoreu-lo amb l'esmalt de xocolata, col·locant-lo a la bossa de confiteria.
Porcions: 12-16