Esturió a la graella

Si teniu un esturió sencer, llavors comencem rentant bé els peixos de la moco sota els aliments. Ingredients:

• Filet d'osterines - 1-1,5 quilograms
• Suc de llimona - 1 peça
• Sal, pebre - - A gust
• Oli vegetal - Art 2-3. culleres
• Vi blanc sec - 250 mil·lilitres
• Verdures - - A gust (Per adornar: tomàquets, pebrots, cebes, verds)

Instruccions

Si teniu un esturió sencer, llavors comencem aclarint els peixos a fons de la mucositat sota l'aigua corrent, deixant anar la carcassa de les femelles i tallant els medallons. Si teniu filets preparats de la botiga, aclareu-los acuradament i escórrer-los. A continuació preparem marinada per a esturió. Per fer l'embotit en un recipient convenient, barrejar: vi, oli vegetal i suc de llimona. Filets salats adequadament i picats i colpejats en una marina i va enviar el peix durant diverses hores a la nevera. A continuació, escalfeu la graella a casa o el forn a la graella i pugueu greixar la graella amb oli vegetal. En el cas del forn d'esturió al forn, s'ha de col·locar una safata per sota de la graella, ja que el peix és oliós i es pot degotar tota la cambra. A continuació, posem els medallons a la graella i cuinem el peix uns 20-30 minuts. Mentre el peix es prepara, prenguem un guarnició. El millor plat lateral per a l'esturió gras és verdures. Al seu gust, es poden servir verdures tant fresques com cuinades en una graella junts en un peix. Els vins secs blancs de la regió francesa són els més adequats per a l'esturió i també es pot servir pa blanc italià, ciabatta. Us desitjo un apetit agradable!

Porcions: 2-3