- marea marina - 3 Art. culleres
- pebre vermell - 2 art. culleres
- pols d'all - 1r. una cullerada
- mostassa - 1 art. cullera (seca)
- sucre marró - 1 er. una cullerada
- espatlla de porc - 2-3 quilograms
- Salsa Barbacoa: vinagre de poma - 1-5 gots
- mostassa: 1 got
- ketchup - 1/2 tassa
- sucre marró - 1 / 4-1 / 2 tasses
- all - 2 dents
- sal - 1 culleradeta
- pebre vermell - 1 culleradeta
- pebre negre - 1/2 culleradeta de te
1. Preescalfeu el forn fins a 150 graus. Barregeu tots els ingredients secs per a la carn de porc en un recipient petit. Retalla una barreja d'espècies a tota la superfície de la carn de porc. Tapa i refrigera durant almenys 1 hora. 2. Posar la carn de porc a paella i coure al forn durant 6 hores. Quan la carn de porc estigui preparada, poseu-la al plat i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Tallar la carn de porc en trossos molt petits. 3. Mentre el porc es refredi, prepara la salsa barbacoa. Per fer-ho, barregeu el vinagre de sidra de poma, la mostassa, el ketchup, el sucre morena, l'all, la sal, el pebre vermell i el pebre negre en una cassola. Cuinar a foc lent durant 10 minuts fins que el sucre es dissol totalment. Afegiu l'all picat i reduïu el foc al mínim. 4. Col·loqueu la rodanxa de porc en un bol gran i aboqueu la meitat de la salsa barbacoa sobre ella. Repetiu si cal fins que la carn de porc estigui recoberta de manera uniforme amb la salsa. 5. Col·loqueu els trossos de carn de porc a la vostra elecció i serviu com a sandvitxos.
Racions: 10-12