- melmelada d'albercoc - 1/2 tassa
- vinagre de poma - 2 articles. culleres
- pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- oli d'oliva, així com oli de graella - 2 articles. culleres
- sal i pebre mòlt - 1 part
- filet de porc picat - 700 grams
- ceba vermella mitja, tallada a rodanxes - 1 peça
- poma verda, tallada a 8 peces - 1 peça
Escalfeu la graella a temperatura mitjana. Fer la salsa. En un bol gran, barregeu melmelada, vinagre, pasta de tomàquet i 1 cullerada de mantega. Condimentar amb sal i pebre. Separa't. Recull 4 broquetes llargues, alternant 4 cubs de carn de porc amb 2 trossos de ceba i 2 talls de poma sobre cadascun (el començament amb el porc i el final amb una poma). Lubriqueu l'oli restant i feu la temporada amb sal i pebre. Lubrique la graella a la graella amb oli. Col·loqueu la broqueta a la graella i cuideu, de 6 a 8 minuts, periòdicament girant. Aboqui els kebabs shish amb la salsa preparada i cuini uns altres 4 a 8 minuts.
Porcions: 4