Orange Cappey Capsack és una invenció purament americana. Les còpies reduïdes de pastissos, que reben el seu nom de la "tassa" anglesa, "tassa" i "pastís", es poden traduir: una magdalena en una tassa o una magdalena de la mida d'una tassa. Quina és la diferència entre un capcake i un muffin, pregunta? No vaig a amagar-me, fa un temps els posicioné com un producte, només amb diferents gustos. Però quan vaig començar a estudiar la cocció amb més detall, em vaig adonar de la diferència i està preparada per compartir amb vostès. Tot és senzill, la diferència en la manera de barrejar els ingredients i, en conseqüència, en la profunditat de pastar la massa. Anem a mirar més de prop. Per als muffins, el mètode ideal és la barreja d'ingredients secs i líquids. Per què? Si es barreja la farina amb el líquid durant molt de temps, la farina subministrarà gluten o gluten, és el gluten que fa que la massa sigui més "contínua", és a dir, no porosa, i per als muffins tradicionals, es caracteritza una molla suau, porosa i escorça cruixent. Què hi ha, doncs, per als caps? La manera més comú d'obtenir una prova perfecta per a la tapa, comenceu amb la mantega i el sucre, però de vegades podeu retrocedir una mica de les regles i fer "caps" (com en la recepta d'avui). El més important per recordar, el capot com una massa suau i elàstica. La molla del pastís és més tendra que la dels muffins i, si es posa una copa de nit a la nevera, obtindreu un pastís lleugerament humit. Per descomptat, és difícil abstenir-se i deixar un parell d'aquests bonics muffins per a la nit, però creguin-me, val la pena. En teoria, tot, crec que si segueixes regles simples, també aprendràs a determinar la diferència entre els muffins i els capsys i, com a confitero, obtindreu alguns punts més. Tornem als pastissos. Una altra característica distintiva del capkake és el tap de la crema. Crema clàssica: l'oli, que una bona crema d'oli, és fàcil de preparar i manté la forma perfecta. Però per a un aficionat, jo no puc menjar una crema d'oli pur, per a mi és massa greix. Així que busqués una crema que seria deliciosa, no greixosa, fàcil de preparar ... en general, ideal per a capkey ... i trobada. Sí, i no us oblideu de decorar el kapekki amb diversos pols alimentaris: això farà que el vostre mini-pastís original i no us oblideu d'atendre'l. Aquí com i tot ... més precisament no tots! Sobre els pastissos ja escrits tant i tant que podeu escriure, així que esperi aviat a les pantalles, noves receptes i idees per decorar aquests famosos mini-coques.
Ingredients:- Farina de blat 240 g
- Sucre 240 g
- Mantequilla de 100 g
- Llet 100 ml
- Taronja 2 peces.
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Salt 1 pessic
- Ous de pollastre 2 peces.
- Llet 400 ml
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Taronja 2 peces.
- Sucre 100 g
- Mantequilla de 100 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per al capuchino, necessitaràs: taronges, farina, llet, mantega, ous, sal, pols per coure.
- Pas 2 Amb les taronges, retireu la fermentació i esprémer el suc (aproximadament 100-120 ml).
- Pas 3: Mesclar la farina, el sucre, el raspberlitel i la sal, afegir 2 ous i barrejar bé.
- Pas 4 Afegiu la mantega fosa, el suc de taronja i la fruita a la massa. Revolver
- Pas 5 Aboqui la llet i barregeu bé la massa.
- Pas 6: Ompliu la massa amb una massa i poseu-la en un forn preescalfat.
- Pas 7 Horneu durant 20-25 minuts.
- Pas 8 Prepareu l'oli de crema.
- Pas 9: Ompliu la xeringa de confiteria o la bossa amb crema i espremeu una gorra de la crema sobre cada capcake.
- Pas 10 Decorar amb pols a voluntat. Servir a la taula.