Pastís de farcit de farcit amb farciment Com en qualsevol altra cuina del món, en alemany varia de regió a regió, per analogia amb la dita que "hi ha una recepta borsch a cada poble". El més famós en el sentit culinari de la paraula, les àrees - Swabia i Baviera. Però Alemanya no és l'única cervesa i embotits. Encara tenen un pastís de curva absolutament meravellós anomenat Ksekuchen. Igual que altres pastissos, aquest també pot ser farcit de fruites, elements de xocolata o alguna altra cosa. Però primer prepara una versió clàssica i gaudeix-la. Per cert, els alemanys són molt inventives pel que fa a postres. Per exemple, els seus pastissos tradicionals de Lebkuchen es fan a l'estil del paganisme antic. Aquí, a Saxònia, per a Nadal, coure un pastís especial d'una massa de llevat gruixuda, que pesa més de tres quilograms.
Ingredients:- Midó de blat de moro 50 g
- Vainilla de sucre 10 g
- Sucre 150 g
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Cuajada 750gr
- Llet 200 ml
- Farina de blat 200 g
- Mantequilla de 100 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Vainilla de sucre 10 g
- Sucre 75 g
- Pas 1 Per elaborar aquest pastís, agafeu: farina, llet, ous, formatge cottage amb baix contingut de greix, midó, mantega o margarina, sucre i sucre de vainilla.
- Pas 2 En un recipient profund, barreja la farina, el sucre de vainilla, el sucre, trenqui 1 ou i rebi la mantega en un gran ratllador. Comença a amasar la pasta primer amb una cullera, i després amb les mans.
- Pas 3: posa la massa a la nevera.
- Pas 4 Separeu les proteïnes i les gemmes. Les proteïnes amb 50 grams de sucre bateguen a un estat d'escuma escassa.
- Pas 5 Els rols es molen amb els 100 grams restants de sucre i vainillina.
- Pas 6 A les gemmes afegiu formatge cottage, 4 cullerades de midó, aboqui la llet. Superar lleugerament amb un mesclador o batre.
- Pas 7 Accediu amb precisió a les proteïnes batudes, barrejant constantment la massa amb una cullera.
- Pas 8 Formeu el llit amb paper de pergamí, estirar la massa i estirar, formant els costats. És millor prendre la forma amb una vora extraïble.
- Pas 9 Aboqui el formatge a la motlle i coure a 170 ° C durant 60-70 minuts.
- Pas 10 Després obriu el forn i deixeu anar el foc. Tanqueu i mantingueu el pastís per altres 10 minuts. A continuació, retireu i refrediu durant una hora.