- Llengua - 2 peces
- Pastes - 250 grams
- All - 2 dents
- Oli vegetal, sal a gust
- Mantequilla - 30 mil·lilitres (salsa)
- Llet - 2 gots (salsa)
- Sal - a gust (salsa)
- Formatge - a gust
- Farina - 1,5 st. culleres
1. Llenceu les llengües, poseu-les en una paella (l'aigua en una cassola és salada), afegiu-hi pebre, all i verdures. Cuinem una hora aproximadament. A partir de la llengua bullida, desenganxem la pell (pre-refredar la llengua en aigua freda). Tallem la llengua en trossos petits. 2. Bullir l'aigua, afegir sal, abocar una mica d'oli vegetal i, a continuació, omplir la pasta. Fins a la meitat cuinats cuinem. Llançem la pasta en un colador, la rentem sota aigua freda. Deixem que el desguàs d'aigua. 3. Prepareu la salsa. La mantega de mantequilla es fon, afegeix la farina i s'hi asta a una olor a la nou. Treure del foc i abocar-lo amb llet calenta, remenar bé. Solim al gust. 4. Lubricem l'oli amb un motlle per coure, posem una mica de salsa a la part inferior del motlle, difonem la pasta i trossos de la llengua. Ompliu-ho amb salsa. 5. El formatge ratllat s'aboca sobre la part superior i es posa en un forn preescalfat durant uns quinze minuts a una temperatura de 170 graus. 6. Quan el formatge es fon, podeu servir la cassola a la taula.
Racions: 6