Pastissos de patates índies - aquest és potser un dels plats més antics. Al segle V aC. Sobre les pastissos es va esmentar a les antigues escriptures vèdiques. En el nostre temps a Europa, per primera vegada apareixen pastissos al territori d'Anglaterra. Era costum que les esposes preparessin marits per a treballs grans (20-30 cm). Per a això, les dones van treure la massa, els sopars embolicats i els pastissos no es van confondre amb la massa, els van posar el nom i el van cuinar. Amb el temps, es van inventar noves receptes per pastissos, es van combinar farcits, espècies i condiments. Cada país va canviar i va reescriure la composició segons el seu gust i productes. Però, no importa la forma en que la composició de la prova canviï, la forma de servir i les pastissos sempre serà un símbol de l'hospitalitat. Avui parlarem de pastissos vegetarians anomenats "samosa". Aquest és un dels plats més populars de l'Índia. Com a regla general, els samos es barregen de farina, vegetals o de mantega i d'aigua, es fregeixen les nous fregides i els farcits tradicionals són verdures i fruites. Samos pot ser aperitiu i postres, i una increïble quantitat de variants dels farcits mai farà que aquest plat sigui monòton. Proposo preparar samosy amb taronges i fer-los gelats lletosos. A vosaltres, els recordareu el sabor del te més saborós i l'aroma de la cocció cruixent, i, com se sap, són bons ajudants per a la conservació d'un ambient, calor i amor a la casa.
Ingredients:- Farina, blat 400 g
- Mantega 125 g
- Aigua bullida 125 ml
- Oli fos 250 g
- Sal 4 pessic
- Taronja 1 pc.
- Cuajada 400gr
- Sucre 80 g
- Cúrcuma 3 g
- Pols de sucre 250 g
- Llet de 50 ml
- Pas 1 Per preparar el samos necessitarem: mantega fosa, sucre, farina, formatge cottage, aigua, sal i taronja petita.
- Pas 2: Es va fondre la mantega i es barreja amb aigua.
- Pas 3 Afegiu una mica de sal i farina.
- Pas 4: Fregueu la massa ajustada. I surt durant 10 minuts.
- Pas 5 Mentrestant, feu el farciment. Treure la closca de la closca de taronja en un ratllador fi, pelar la pela blanca de la taronja i tallar la polpa de la taronja en trossos petits.
- Pas 6 Si voleu un sabor molt pronunciat i ric, afegiu-hi tota la closca pelada al farcit, si voleu una aroma lleugera, n'hi haurà prou amb pelar la meitat de la taronja.
- Pas 7 A continuació, barregeu formatge, ralladura, polpa de taronja i sucre. Deixeu el farciment i aneu a prova.
- Pas 8 La massa es divideix en aproximadament 10-12 parts iguals i boles rodades.
- Pas 9 De cada bola rodant un oval. És necessari desplegar-se del centre fins a les vores, i després les llaminadures no es trencaran durant el procés de fregir. I escriu el farcit.
- Pas 10 Doblar les vores. Per a unió fiable, les vores es poden lubricar amb aigua i després aplicar-les amb els dits.
- Pas 11 Després d'això, fem una galeta o ficar-nos les vores, com vulgueu.
- Pas 12 En una paella amb un fons gruixut abocar la mantega fosa i la calor. En un oli ben escalfat, baixem els samos i fregim fins que estiguem daurat per ambdós costats.
- Pas 13 Samosy es pot espolvorear amb sucre en pols o fer un esmalte.
- Pas 14 Per fer l'esmalt, agafeu el sucre en pols, la llet i la cúrcuma (per donar a l'esmalt un color taronja).
- Pas 15 Tots els ingredients són barrejats. La barreja hauria de resultar com una crema amarga espessa.
- Pas 16 Després abundantment l'aigua esmaltar els samos refredats. Després de 15 minuts, els samos estan preparats per al seu ús.