Babka

Rodanxes de cansalada o trossos de greix amb ratlles fregides en una paella fins a la condició dels ingredients cruixents :

• Patates - 1,5 quilograms
• Bacon (greixos) - 150 grams
• Ous - 3 peces
• Crema amarga 1/2 tassa
• Llet - 1 tassa
• Mantega - 3 culleradetes
• Sal, pebre - - A gust

Instruccions

Les rodanxes de cansalada o trossos de greix amb les venes es fregeixen en una paella a l'estat de la carbassa. Estem netejant les patates. A continuació, les patates s'han de rallar o aixafar utilitzant un processador d'aliments. Prefereixo la segona :) Les patates ratllades es posen a gasa. Aprimem ben tot el líquid de la patata. Barregeu les patates ratllades premsades, els cracklings, la llet, la crema agra i els ous. Solim i pebre a gust. Ho barrejem bé. La massa resultant es transfereix a un plat torrat. A la part superior posem unes llesques de mantega. Torneu a coure uns 55 minuts a una temperatura de 185 graus, després d'això es lleva lleugerament i es serveix a la taula. Bon appetit! ;)

Racions: 6