Creps de cua Aquestes creps són tan delicioses, tan capritxoses, requereixen una certa habilitat en el procés de cocció. Un sabor tendre, que recorda un suau cua dolça, distingeix aquestes pancakes d'altres. Millor aquestes pancakes per coure en petites porcions, llavors el saldo es manté bé, i les pancakes tenen èxit. A partir d'aquesta quantitat d'ingredients, s'obtenen 6-8 pancakes. Un altre factor important per a les pancakes reeixides és el formatge de greixos, preferiblement casolà, però també podeu fer una botiga, com a mínim un 9% de contingut de greix. Fregueu panqueques preferiblement amb un foc petit i gireu-lo quan la capa superior de la panqueta deixi de mullar-se.
Ingredients:- Formatge cottage 2 cdas. l.
- Llet 4 cullerades. l.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Fècula de patata 2 cullerades. l.
- Sucre 1,5 cullerades. l.
- Aigua cuita 1 cda. l.
- Pols per coure 0.25 culleradetes.
- Sal 0.25 culleradetes.
- Pas 1 Prepareu-vos per a paelles de formatge cottage, ous, llet, sucre, sal, midó, aigua i pols per coure.
- Pas 2 Mitjançant una batidora o una combinació, barregem formatge cottage, ous, sucre, sal i llet a una massa cremosa.
- Pas 3 Aboqui el midó i la pols per coure, remeneu bé.
- Pas 4 En la massa preparada, aboqui l'aigua bullint i barregeu-la de nou per obtenir una massa fina.
- Pas 5 Fregui la paella abans de coure amb una petita quantitat d'oli amb un raspall de cuina o una mica de greix. La paella ha d'estar ben escalfada, però el foc no ha de ser fort.
- Pas 6 Quan la panqueta es bufa de la part inferior, i la part superior perd la humitat, giri'l cap a l'altre costat. Si és difícil de girar amb una espàtula, es pot fer aixecant els dits per sobre de la vora, de manera que les vores d'aquestes pancakes resulten lleugerament cruixents i el mitjà és tendre i suau.
- Pas 7 Com de costum, les creps acabades es col·loquen sobre una placa calenta en una pila perquè retenguin calor i suavitat. Servim amb calor, amb calor amb crema agra o salsa de baies.