Postres delicades L'illa flotant és un postre fred clàssic i és un merenga molt lleugera que es fa amb clara d'ou i sucre. Servit com a postres amb crema. Beze ha de nedar-hi, com una illa al mar. Es pot utilitzar com a crema de crema de xocolata amb salsa crema de natillas o salsa de baies. No suggereixo la forma clàssica de fer merenga de proteïnes per a aquestes postres: en llet bullint, però moderna, en un forn microones. Aquestes postres estaran llestes en 30 segons.
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Sucre 65 g
- Xocolata negra 30 g
- Llet 200 ml
- Farina de blat 1.5 cullerades. l.
- Xocolata negra 30 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Sucre 30 g
- Pas 1 Per preparar les postres "Illa flotant" necessitem sucre, xocolata i ous.
- Pas 2 Separeu les proteïnes de les rovells. Només necessitem proteïnes.
- Pas 3 Les esquirols es bateguen fins a pics suaus.
- Pas 4 Afegiu sucre i pateix fins a pics sòlids.
- Pas 5 Afegiu la xocolata ratllada.
- Pas 6 Es barreja i ompleneu els plats adequadament per cuinar al forn de microones amb un volum d'1/2.
- Pas 7 Cuini durant 30 segons a la màxima potència de microones (tinc 750 watts). Si augmenta la cocció en 10-15 segons, les postres seran una mica més denses.
- Pas 8 Retirar el motlle: les postres es separen fàcilment de les parets.
- Pas 9 Serviu amb crema o salsa de baies.