Pollastre en salsa de crema agra La carn de vedella Stroganoff és una fina rodanxa de carn, fregida i després d'haver estat omplerta amb salsa de crema agra. El stroganoff de carn de vaca del filet de pollastre es torna tendre i suau. La presència d'all en la composició no espantarà, no interromp el gust cremós de la salsa, sinó que introdueix la seva nota especiada. Si a l'interior de la dent d'all ja s'ha format un germen intern, ha de ser eliminat. Aquí és que només pot fer que el sabor i l'aroma siguin més nítids.
Ingredients:- Filet de pollastre 600gr
- Mama de porc fumat 60 g
- Ceba 200 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Crema agra 160 g
- Aigua de 120 ml
- Sal 3 g
- Sabor dolç de pebre vermell 1 g
- 1 clau d'all
- Condiments per a pollastre 2 g
- Pas 1 Prepareu els productes necessaris. Rentar el filet de pollastre.
- Pas 2 Tallar els filets en rodanxes longitudinals d'aproximadament un centímetre de gruix. Peleu la ceba i es talla a mitges anells de gruix mitjà.
- Pas 3 Brisket la paella a foc mitjà.
- Pas 4 En el greix, que es submergeix de les rodanxes de la graella, es posa la ceba picada, es barreja, després de 15 segons es posa la carn. Deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Pas 5: afegiu aigua, pica-ho a ebullició. Poseu sal, espècies, all picat. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Pas 6 Combini la farina amb la crema agra.
- Pas 7 Afegiu la barreja de crema agra a la paella.
- Pas 8 Agregueu i cuini a foc lent durant uns 5 minuts més. Servir calent.