Creps exuberants de farina de blat sarraí Les joves dones de casa modernes sovint apareixen molt més inventives, enginyoses i experimentades que les mestresses de casa amb experiència. El fet és que les dones que van aprendre el domini de la neteja i la cuina en temps de dèficit total havien de limitar la seva imaginació al que podien trobar a les botigues o créixer en una parcel·la enjardinada. I, havent obtingut certes habilitats i hàbits, acostumant-se a una certa ració i una forma de preparació, és difícil de reconstruir. Les creps de blat sarraí són un plat antic, però molts han estat oblidats durant molt de temps perquè era impossible comprar farina de blat de moro de la botiga fins fa poc, així com altres productes, molts dels quals la gent no podia permetre's amb freqüència. Ara els problemes amb l'adquisició no són el blat sarraí o la mantega, sinó fins i tot els manjaros a l'estranger, no. Per tant, les noies modernes aprenen a cuinar d'una manera molt diferent: diverses, deliciosament i amb beneficis per a la salut. Aquells que encara no han intentat coure tortitas de blat sarraí o aquells que intenten cuinar-los no han aconseguit, aquesta recepta serà útil. Cuinat en estricte compliment amb les creps de blat sarraí us permetrà gaudir d'un sabor increïble i despertar la voluntat d'assumir nous experiments culinaris.
Ingredients:- Farina de blat de moro 1 cullerada.
- Llet 1 cullerada.
- Sucre 3 cullerades. l.
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Salt 1 pessic
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Pols per coure 1,5 culleradeta.
- Pas 1 Per preparar creps, necessitaràs farina de blat sarraí, ous, llet, sucre, sal i oli vegetal.
- Pas 2 Combineu la farina, el sucre, la sal i la pols per a la cocció.
- Pas 3 Separeu les proteïnes de les rovells.
- Pas 4 Combina la llet i les gemmes en una massa homogènia.
- Pas 5: Fer els blancs en una escuma ferma.
- Pas 6 Afegiu una porció de la barreja de llet a la barreja seca i barrejar-la bé perquè no hi hagi bultos.
- Pas 7 A continuació, afegiu la resta de la massa d'ou de llet i barregeu bé.
- Pas 8 A continuació, afegiu blancs batuts i barregeu suaument.
- Pas 9 Hauríeu d'obtenir una massa homogènia.
- Pas 10 Preescalfeu 2-3 cullerades en una paella. l. oli vegetal i tregui la massa per 1-1,5. l.
- Pas 11 Fregiu de dues cares a un color fosc.
- Pas 12 Pancakes acabades per servir calent amb crema agra o fruita.