- Pomes àcides dolces: 1 quilogram
- Filet de pollastre - 500 grams
- Llet - 350 mililitres
- Mantega - 2 Art. culleres
- Farina - 2 Art. culleres
- Sol: 1 pessic
- Pebre - 1 pinça
El filet de pollastre ha de bullir (uns 20 minuts), i després refredar i tallar en trossos petits. Fregui la mantega en una paella, afegiu la farina i barregeu bé. A continuació, agregueu la llet i agiteu constantment, deixant fer bullir. Afegir sal i pebre i cuinar fins que la salsa es espessi. A continuació, barregeu la salsa amb el filet i retireu-ho tot des del foc. Les pomes es renten i tallen de cadascuna d'elles àpex. Elimina el nucli. Les pomes han de ser farcides i posar-les en un plat per a la cocció. A la part superior de cada poma, posem una mica de mantega i després es cuinen durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.
Racions: 6-8