- Pollastre - 1 peça
- Canela - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre blanc - 1 pessic
- Nou moscada - 1 pinça
- Oli d'oliva - 50 mil·lilitres
- Bulb - 1 peça
- Cap d'all - 1 peça
- Ramita de sàlvia - 1 peça
- Pal de canyella - 2 peces
- Brou de pollastre - 200 mil·lilitres
- Pomes dolces - 4 peces
- Mantega - 50 grams
- Mel - Art. 5 culleres
Recepta de pollastre amb pomes i sàlvia: 1. Retalla el pollastre en porcions petites i fregueu-les amb espècies (sal, pebre, nou moscada, canyella). Deixem marinar. 2. Picar finament les cebes. Es creua el cap sencer d'all. 3. En una paella, escalfeu una mica d'oli, poseu-hi el pollastre i fregiu-lo fins que estigui daurat amb un foc ràpid. 4. Prenem una altra paella, de gruix amurallada, preferiblement un calder o tazhin, així, també baixarà la gusjatnitsa. Fregir la ceba en ella fins que sigui transparent. 5. Posem el pollastre cobert amb escorça a la ceba. El foc es va posar al mínim. Afegim una branca de sàlvia, all i brou a la paella. Afegiu els palets de canyella (trencats a la meitat) a la paella, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent. 6. En aquest moment, les pomes s'han de rentar, raspallar, treure i tallar en rodanxes. 7. En una paella neta escalfeu la mantega, afegiu mel. Posem les pomes en aquesta paella, fem el foc ràpidament. Remenant, porteu les pomes a un bonic color caramel. Les pomes de color caramel es difonen al pollastre. Escalfeu junts uns altres 10 minuts amb un foc lent. Comprovem el pollastre per la seva preparació i, si està llest, serveix immediatament. Bon appetit!
Porcions: 3-4