- Rodet suís - 1 peça
- Maduixa - 1 tassa
- Vi de Cointreau: 1 got
- gelatina de maduixa - 35 grams
- Llet - 800 mil·lilitres
- sucre en pols - 4 culleradetes
- maduixa blancmange - 35 Grams
- mandarines - 450 grams
- gelatina taronja - 135 grams
- crema de pols - 30 Grams
- crema gras - 284 mil·lilitres
- xocolata - a gust
- taronja - 1 peça (només closca)
Tallar el rotllo suís en plaques, posar-lo en un bol de vidre clar, escampar-lo amb rodanxes de maduixa i abocar el vi de Cointreau. Aboqui la gelea de maduixa a la gerra, afegiu 300 ml d'aigua bullint. Remoure fins que quedi completament dissolt i després afegir 300 ml d'aigua freda. Aboqui la gelea en un bol de vidre amb un rotllo i maduixes, posat a la nevera. En un bol separat, aboqui una mica de llet, afegiu 2 culleradetes de sucre i blomange, barreja bé fins que quedi completament dissolt. Porti 600 ml de llet a bullir i aboqui-ho en una barreja de sucre i bromanget. Remeneu i torneu a una cassola, remenant-lo i bevent, deixeu-ho bullir. Aboqui el bangmanghe de nou al recipient i deixeu-ho refredar, remenant de tant en tant, després deixeu aquesta barreja a la gelea de maduixa. Traieu les postres de nou a la nevera per refredar les capes. Arriba les talls de mandarina. Prepareu una gelea de taronja com una maduixa i deixeu-ho enfriar abans de vessar-la a les mandarines. Abocar i netejar a la nevera. A continuació, cal fer una crema, utilitzant la llet restant, la crema pols i el sucre. Preparem el mateix mètode que blanmange. Deixeu refredar i abocar sobre gelea taronja. Poseu la crema en una escuma suau, aboqui la crema, es desfà amb xocolata ratllada i pela de taronja.
Racions: 10