Una simple recepta per a les tòfones de xocolata

1. Abocar el cacau en pols en un recipient. Tallar la xocolata i posar-la en un altre bol. Ingredients de coloms :

• xocolata (56% de cacau) - 330 grams
• Crema gruixuda - 2/3 tasses
• cacau - 1 a gust (per aspersionar)

Instruccions

1. Abocar el cacau en pols en un recipient. Tallar la xocolata i posar-la en un altre bol. Porteu la nata a bullir en una cassola petita. Trieu una cassola amb un fons gruixut per protegir la crema. 2. Aboqui la crema calenta sobre la xocolata i barregeu-la amb una cullera de fusta. 3. Després, barrejar amb un batut en un cercle, començant pel centre i continuant fins a les vores, fins que s'aconsegueixi una massa homogènia suau. Deixar reposar a temperatura ambient fins que la massa s'esmorteixi per subjectar el motlle, aproximadament 1 hora. A continuació, utilitzant una bossa de pastisseria per formar boles de 2 cm d'alçada i 2,5 cm d'ample). Posar-los en una safata de forn envoltada de pergamí. Congelar al congelador durant 15 minuts. 4. Mentrestant, fongui uns 90 g de xocolata i freguin les mans (utilitzeu guants). Suavemente suavitzant les tòfones refrigerades amb les mans, fregades de xocolata. 5. Torneu les tòfones en pols de cacau amb una forquilla per a la seva comoditat. 6. Poseu les tòfones en un filtre per eliminar l'excés de cacau. Conserveu les tòfones a la nevera.

Racions: 10-12