- Mantega sense sal de temperatura ambient - 240 grams
- sucre en pols tamisat - 2/3 tasses
- grans rovells d'ou a temperatura ambient - 2 peces
- sal - 1 pessic
- extracte de vainilla o ametlla - 1 cullerada
- farina - 2 tasses
- Arracols secs triturados - 1/2 tasses (barrejar amb ralladura 2 taronges (farciment))
- rosella - 1/4 de vidre (barreja amb zest 2 llimones (ompliment))
- farina de blat de moro - 1/4 de vidre (barreja amb zest 2 llimes (ompliment)
- Pistatxo triturado - 1/2 tassa (barreja amb 1/2 tassa d'albercocs secs)
- Xips de xocolata - 1/2 tasses (farcit)
- sèsam - 1/4 de vidre (barreja amb 1/4 tassa de fruita confitada picada)
1. Barregeu la mantega en un recipient a una velocitat mitjana fins que es torne homogeni. Afegiu el sucre en pols i torneu a batre fins que la barreja sigui suau. 2. Afegiu les gemmes, després la sal i les fruites seques, la closca, les nous o un altre embotit que vulgueu. Reduïu la velocitat del mesclador i afegiu-hi farina, bata. Dividiu la massa a la meitat. Embolicar cada tros de massa amb un embolcall de plàstic i posar-lo a la nevera durant uns 30 minuts. 3. Roda cada tros de massa en forma d'un petit registre. Tapa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 2 hores. La massa es pot segellar i emmagatzemar refrigerats durant 3 dies o emmagatzemats en un congelador durant un mes. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Teixir dues safates de pergamí. Toca la massa fora de la nevera i talla la galleta rodona. Es pot rodar la massa més prima, fins a 1 cm 4. Col·loqueu les galetes a la planxa per a fer un forn d'1,5 cm d'ample. Escalfeu les galetes durant 12 o 14 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient. Les galetes es poden emmagatzemar durant uns 5 dies a temperatura ambient o a la nevera durant un mes.
Racions: 10